葫蘆雞的售賣，白貴還是很上心的。
這不僅影響着他的聲名，也能“洗乾淨”身上來路不明的錢財。另外這也是他回報鄉梓的方法，他這一路讀書，用的族產也是不少。
在南門附近開設的葫蘆雞店。
“現在這葫蘆雞賣的這麼快，額現在尋思着，能不能把咱這店鋪開大，也問過牙行的人了，盤下週圍這些宅地，大概需要五百多兩，還有再建三層的洋樓……”
“尋了一些人，能典一些錢，也是夠了。”
白嘉軒說道。
南門這裡是省城的文教重地，所以房價也比其他地方貴些。不然的話，在省城其他偏僻地方，一百兩就能盤下相當的宅地。
“叔，額看這件事應該再考慮一下。”
白貴皺了皺眉，在老一輩人的觀念中，攢下錢，蓋一間大酒樓，是大多數做餐飲的想法，有酒樓，這就是高檔。誰不想做生意做的高檔些。
但他在後世，可是見過不蓋酒樓，大量開設分店的成功模式。
這樣本錢少，見效快。
當然蓋酒樓後，也有好處。
兩種模式都有可取之處，只不過白貴更傾向於沙縣小吃這種經營模式，這種經營模式對他的好處更多，可以大量讓同鄉開設分店，有益於傳播他的名聲，也能讓同鄉賺到更多的錢。
而開設大酒樓，就是讓他家、白家、鹿家把最多的錢賺了。白鹿村的人，還是受困於土地，走不出去。
不過這種想法他沒有直說。
“叔，照額看，咱賣的葫蘆雞能取得成功，依靠的是這白雉雞的祥瑞名氣，要是開酒樓，至少要有幾十種菜，還要請其他廚師，與其這樣，還不如開分店，咱村這麼多勺勺客，哪家不會做飯……”
“只主賣葫蘆雞，這樣也穩妥些，不容易賠本。”
白貴建議道。
開設小店模式，只需要主打幾種菜甚至只有一種菜，就能賣好。
“行!你見識高，那咱就聽你的，借錢給鄉親開分店。”
白嘉軒幾人也在徘徊猶豫的當頭，不知道該選擇哪種模式，開大酒樓這是無數前人驗證的法子，而且說出去也有面子，但是開大酒樓也不是容易的事情。
說是勺勺客，這些人做的飯菜好吃是好吃，但還比不上專業的酒樓廚子。
開了酒樓，誰知道能不能將本錢賺回來。
而開專賣葫蘆雞的小店，按照葫蘆雞這火爆程度，應該是穩賺不賠的生意。
比起開設酒樓，小店模式反倒更爲保守穩妥些。
“叔，照額說，這借錢給鄉親開分店，借出去的錢利息絕對要比外面的低，還有咱也要弄個葫蘆雞的統一標準，等鄉親學完後，再出去賣，不然就是砸了咱們的招牌！”
白貴接下來將一些後世快餐店的經驗告訴了幾人，裝修不一定要精修，卻可以大氣、上檔次，定價也不能太高，能讓一些平民攢幾天錢就能吃一頓，但定價也不能太低，太低的話顧客良莠不齊，增加管理成本，同時利潤太薄，做到定向篩選顧客，細緻化分。
“這讀了書的人就是不一樣！”
“額聽說師範學堂裡面也有洋人教東西，貴哥兒這入了師範學堂之後，說話有理有據，不一樣了……”
白嘉軒幾人也是歎服。
白貴說的條理分明，句句有理，也不難聽懂。他們也是鄉下的財東家，夠不上詩書傳家，卻也是讀過幾本書的人，聽懂這些道理不是什麼難題。
很快，得到白貴秘傳的經驗，白嘉軒回村開始組織鄉親傳播開店的經驗，沒過十幾天，就在省城新開了三四家分店。
店面小，租金便宜，味道好，價格合適，白雉雞做成的葫蘆雞熱度不減。
白鹿村的勺勺客也很快借着自己走南闖北的經驗，將這些葫蘆雞分店開到了秦省各地。
……
定下葫蘆雞大致的發展路線，下面日子，就是白貴在師範學堂、府衙來回跑了。
而時間也到了府試即將來臨的日子。
四月十九日凌晨。
府試。
白貴一早在宿舍起來，提好已經準備好的考籃。在師範學堂讀書的好處，就是在於他距離府試考試的考場也不遠，府試實際上也是在省城府衙附近。
“白兄這是去考試了？”
看着白貴即將赴考，同寢的兩人也有些羨慕，他們此次在學堂的考試中，可是位列中下等名次，是沒有資格前往府試就考的。
雖然他們也已經確定了留日的名額，但不是公費留日，而是私費，這比較之間的差距可就大了。
取個功名，前去留學也是有一定好處的，至少享受的津貼就比常人高些。
“是的，明達兄，懷先兄。”
白貴熟絡的對兩人打着招呼，他打交道的本事可是遠超同齡人，短短一月的功夫，雖然三人之間沒有成爲知己至交，但也算是好友了。
除了劉明達，另一人的姓名他也知道了，是吳懷先，是秦省女首富周瑩的養子。劉明達和吳懷先兩人的家中有生意關係，所以住在一起，聯絡感情。
葫蘆雞的生意，兩人也對其多有照顧。家中的商鋪也是經常訂購，並且推薦給了學堂的同窗，訂單絡繹不絕。
這也是做生意的常態了。
價格優勢不一定是採購的標準，人脈關係纔是。
等走到府衙門口，就已經有不少馬車、驢車堵在了過往的街道，考生從四處匯聚而來，逐漸擁擠。
一盞盞燈籠照亮。
“鹹檸縣學的考生到了嗎？到了的話，朝這邊走！”
有人大着嗓門喊道。
“長安縣學的？來了沒有。”
“戶縣縣學的，有沒有，趕緊過來，就差你們了。”
吵嚷聲不斷。
府試是京兆府下轄各縣通過縣試的考生，還有一些高等學堂、書院的優等學生一同參考，所以在府衙門前就開始分批進入。
白貴正打算朝着滋水縣的隊伍中走去。
他是中途入了師範學堂的，在師範學堂那裡沒名額，再說他是滋水縣縣試案首，不可能缺席。
衙役望見了他。
白貴在府衙可是三日一小跑，也十分會做人，來時也會給衙役們帶些吃食，一來二去，相互之間都認識。
“張繕寫已經吩咐好了，讓我照顧你一點。尹府尊說過了，提坐堂號在別處等候開考，請少爺隨我到這裡來……”
提着高腳燈籠的衙役十分熱情道。