第十七章:菜刀切豆腐絲!

“拿菜刀切內酯豆腐看起來這次是認真的要整死我啊。”

尹心死死的盯着手上的這盒內酯豆腐,此刻殺人的心都已經有了。

“哈哈哈,堂弟啊,你的運氣真差勁啊。你說你抽到別的東西也算了,怎麼會抽到一盒內酯豆腐呢難道是太嘚瑟了,連老天都看不下去了”尹亮一邊將土豆切成大塊,一邊挖苦道。上節課他受盡了尹心的氣,現在可得趁機好好在嘴上報復一番

“我看我不是運氣差勁,而是親戚差勁吧。而且老天如果真的看不下去,早就該劈死某些不把心放在正道,耍起陰謀詭計卻一套一套的牲口”尹心面無表情的罵道。

“你”

尹亮再度被罵的啞口無言,他明明知道尹心罵的就是自己,卻不敢還口,因爲只要一還口,等於是承認自己拉攏黃朗給尹心使絆子,真是啞巴吃黃連,有苦說不出。

見尹亮不敢還口,尹心冷哼一聲,重新把目光投向了面前的這盒粗陋包裝的內酯豆腐。

內酯豆腐,通常被小商販用來做細膩滑順的豆腐腦,或者被打成點點豆花,做成豆腐薺菜羹、或者蛋花豆腐湯之類的羹湯類。這種豆腐十分鮮嫩,稍稍一碰就會破碎,更別說用刀來切了。

“總之先試試”

尹心猛然撕開了內酯豆腐的包裝紙,將內酯豆腐小心翼翼從盒子裡倒在了案板上,先小心的切下了一塊,然後深深的吸了一口氣,快刀斬下,一心一意的按照胡波所教授的方法快速的切着豆腐,片刻後,尹心小心翼翼的拈起一根細不可見的豆腐絲,這根豆腐絲的厚度不足五毫米,但是想用來穿針還是不可能的

“再試一次”

尹心再度切下了一小塊豆腐,這次用更快的速度,刀鋒如風般掠過豆腐,但是遺憾的是,大部分的內酯豆腐承受不起密度如此高的刀切,紛紛碎裂,只留下少部分細若髮絲的豆腐絲,尹心剛一穿入針眼,無比鮮嫩而纖細的豆腐就瞬間碎開

“完了。這下真的完了。”尹心面色凝重的望着面前碎成一堆的豆腐,無奈的搖了搖頭。

“尹心,這就完了呵呵,真沒意思,我還沒看夠熱鬧呢。從你做出冰火牛肉那天開始,我就一直懷疑你是不是在外面僱了一個老廚師當你的指導,否則以你的眼力,怎麼會做出那種驚豔四座的東西怎麼,你的老師傅沒教你怎麼切豆腐那還真是遺憾。掛了這門課,你離被開除也就只有三分之二了”

尹亮抱着胳膊站在一邊,帶着一副嘲諷的表情看着戲,全然忘了自己的任務。

尹心剛欲開口還擊,突然臉色一變。對啊。自己在做“鍋塌豆腐”準備參賽的時候,小貓明明提醒過自己關於豆腐的做法:

“豆腐有南北之分。北豆腐堅韌粗獷,適合用來煎炸,南豆腐細膩滑嫩,適合用來煨湯。比如,南方有一種小吃叫做千絲湯,是以快刀將嫩豆腐切爲細絲,用來煨湯的。這道菜的關鍵難點在於切上,而要想切好嫩豆腐,無非記住四個字,那就是焯水洗刀。算了,你應該用不到這道菜的配方,我就不跟你細說了”

“小貓啊小貓,你真該細說啊”回憶起比賽前的一幕,尹心恨不得一頭撞死在內酯豆腐上,然而,下一個瞬間,尹心的眼前瞬間一亮:

“不,其實仔細一想,小貓已經把最關鍵的四個字告訴我了”

尹心猛然擡起頭來,眼神中早已經是一片豁然開朗。

“轟”

伴隨着一聲低沉的轟鳴,淡藍色的火焰從竈臺中噴出,接着一隻鍋被扔到了火苗上,接着,鍋中被倒入不多的涼水,尹心小心翼翼的捧起剩下的一塊豆腐放入鍋裡,開始烹煮。

“煮內酯豆腐這傢伙又在玩什麼鬼花樣”望着開始煮豆腐的尹心,尹亮不屑的冷笑一聲。

尹心毫不理會尹亮的嘲笑,水燒熱後就關火,將豆腐小心翼翼的取出,然後用刀背試了試豆腐的韌度,果不其然,經過一遍焯水,豆腐的韌性大大上升,而且去掉了原有的腥味

“接下來,就是剩下的兩個字”

尹心拉開竈臺的下方,果然整整齊齊的碼着各種碗碟。尹心取出一隻小碗,斟滿冷水叼在嘴中,艱難的用牙齒咬緊,然後開始全力以赴的將豆腐切成超薄的豆腐片,切好的豆腐片竟毫無刀切的痕跡,仍然保持極高的完整,可見刀速之快,切口之密。

切好豆腐片後,尹心沒有片刻停息,右手化爲一陣殘影,以肉眼根本無法捕捉的振動頻率開始猛切豆腐

“尹心,你玩雜技呢耍什麼寶呢”

望着叼着一隻盛滿水的瓷碗猛切豆腐的尹心,尹亮與一幫圍觀的學生們不禁啞然失笑。

沒工夫搭理這羣人,尹心的右手不曾停下,但滑膩的內酯豆腐絲很快就沾滿了整個刀背,這樣下去,豆腐又會被切成一堆豆腐渣。見狀,尹心微微低頭,將叼着的碗中的涼水澆到了刀與豆腐之間,瞬間,所有的豆腐絲都聽話的從刀身上滑下,與同伴們躺到了一起

“原來如此”圍觀的人羣頓時響起了稀稀落落的掌聲,但更多的人還是固執的堅信,尹心不可能成功

手中的刀如幻影般不曾停息,只要刀身沾上了豆腐絲,尹心就用叼着的碗澆上一點水,重複如上步驟,幾十秒後,尹心終於停住了動作,放下菜刀,從嘴裡取下碗,又接了一碗水放到竈臺上。

“最關鍵的時刻來了”衆人紛紛開始竊竊私語,拭目以待着奇蹟的出現

尹心刀鋒一轉,輕盈的將這些切成細絲的內酯豆腐兜起,然後倒入了水中,輕輕晃了晃碗。隨着水波流轉,一根根細如髮絲的豆腐絲瞬間在水中搖曳了起來,宛若一叢水草一般。尹心微微一笑,捏起了那根發到自己手中的繡花針。

“咕嘟。”圍觀的人羣不約而同的嚥下了一口唾沫。

尹心將一根手指柔和的伸入水中,然後緩緩從水中托起一根像小蝌蚪般搖曳的豆腐絲,慢慢,慢慢的用指肚將它托起,然後,微微側過指肚,將它緩緩穿入了繡花針的針眼中。尹心緊緊捏住繡花針的大拇指和食指緊緊挨着針眼,這樣豆腐絲一旦穿過針眼,兩頭就會被大拇指和食指托住,這樣就保證了它不會在針眼中被勒斷。

“好好”

見狀,圍觀的人羣頓時爆發出一陣掌聲,不知何時,來圍觀尹心切豆腐的人羣已經有數百人了,連老師都擠過來看熱鬧。

沒有絲毫的鬆懈,尹心立刻如法炮製,再次如托起一個靈魂般,輕柔的托起一根豆腐絲,以極高的平衡力再度穿入針眼。

掌聲再度響起,連老師也開始鼓掌了。

“第三根,絕對穿不進去”滿頭冷汗的望着一絲不苟的尹心,尹亮的臉色越來越發虛。

尹心此刻已經將全身的精神力集中在了那根手指上,經過艱難的挑選,終於挑出了一根最細的豆腐絲,然後全神貫注的將豆腐絲穿入針眼。十秒過去了,二十秒過去了,三十秒過去了,全場鴉雀無聲,直到尹心捏着穿入三根豆腐絲的繡花針,將左手高高舉起

“好,好好”

瞬間,全場所有的學生們都了,紛紛情不自禁的熱烈鼓起掌來,將尹心團團圍住。高高舉着繡花針站在全場的中心,尹心深深的吸了一口氣環視着四周興奮的學生們,自言自語道:

“我第一次發現,被人崇拜的感覺,其實也挺爽的”

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