“既然二位廚師都已經做好了準備，那我也不多廢話了。規則很簡單，我這廚房裡，什麼食材都有，你們任意選擇食材進行烹飪你們最拿手的一道菜。負責評判的是我，現在是中午一點了，我還沒有吃飯，能讓我吃得滿意的人，就勝出這次比試。還有，我們開飯店的，不但要講究美味，還必須講究一個快字，不能讓客人久等所以，二位必須在二十分鐘內，完成自己的作品”
掃視了一眼二人，孫卓冷冷的說道。
尹心與王肖天對視了一眼，兩人都沒有廢話，而是立刻分頭跑開，衝向了食材庫，開始挑選起自己的材料來
進入食材庫後，尹心沒有急於挑選自己的材料，而是抱着小貓閃到了一邊，躲在暗處開始了飛速的思考：
“孫卓提出的考題是爲他做一道適合午飯的菜，那麼首先，這道菜就得是一個能吃得飽，還非常下飯、適合中午快速食用的炒菜”
尹心猛然擡起頭來，在手中的一個小本子上寫上了一個“炒”字。
“其次，現在已經是中午一點，距離早餐已經過去了很久。作爲一個正當年的年輕人，孫卓一定早就已經餓壞了，他的胃已經受到了傷害，所以不能再用油膩、辛辣的食物去刺激他的胃部和喉舌”
想到這裡，尹心又打開本子，寫上了“忌油膩辛辣”五個字。
“最後，還要考慮到時間問題。孫卓只給了我們二十分鐘的時間，這麼短的時間內，連處理食材都已經夠嗆，所以不能選擇禽蛋類、紅肉類等需要時間處理的食材，而是應該以已經加工好的冷鮮類、蔬菜類作爲首要的選擇”
於是，尹心又在本子上重重的寫下“冷鮮、蔬菜”。
“嗯要考慮的問題大概就這麼多吧。”尹心面對着手頭的本子自言自語道。
“喵。”
突然，尹心懷中的小貓突然伸出了小爪子，在本子上刻下了幾個字。看清這幾個字的瞬間，尹心瞬間恍然大悟，點頭道：
“原來如此那麼，你有什麼好主意嗎”
小貓點了點頭，然後用嘴叼起尹心手裡的圓珠筆，開始在本子上一陣奮筆疾書
十分鐘後，尹心拎着一隻食材箱走出了倉庫，與此同時，王肖天也拎着一隻食材箱走出了倉庫，兩人對視一眼，分別走到一具竈臺上站好。
“看起來兩位都已經做出了選擇。那麼，廢話不多說，比賽立刻開始，祝兩位好運”
說完，孫卓對身後的一名少女使了個眼色。少女點了點頭，按下了倒計時秒錶，時間立刻開始了飛速的流逝
“啪”
王肖天猛然掀開了自己的箱蓋，將一片新鮮的牛排扔到了案板上。看到牛排的瞬間，尹心也點了點頭。不愧是大酒店出身的廚師，他也很清楚的計算入了食材處理所需要的時間，因此，他選擇了牛排
牛排是對於華夏人的體質來說，唯一的一種不用做熟就能吃得很香的紅肉，不如說，牛排要是做的全熟纔是暴殄天物，會大大破壞牛排的清甜鮮美。而要生煎半生不熟的牛排，並不需要太多時間，大概只需要3分鐘左右的猛火油煎就可以讓肉質達到5成熟，對於20分鐘的要求來說，綽綽有餘
然而，要想把牛排煎得恰到好處，並不是一件容易的事。首先，煎牛排必須用猛火快煎，這樣才能鎖住肉汁與香味。而過猛的火力又會使牛肉中的細胞壁破裂，破壞牛肉原本的清新口感。王肖天選用牛排來挑戰自己，意圖很明顯，就是在炫耀自己二十年廚師的深厚功力
“尹心，時間緊迫，你就別發呆了，趕快開始你自己的烹飪吧。”見尹心若有所思的望着王肖天，孫卓咳嗽了一聲，提醒尹心快點開始。
“呵呵，我看這小子是被嚇傻了吧。以他的閱歷，怎麼會見過一位經驗豐富的主廚當場煎牛排的場面”張大用得意洋洋的說道。
尹心並沒有出言反駁，而是微微一笑，埋頭開始了自己的烹飪。王肖天瞥了一眼尹心食材箱中的材料，不禁冷笑一聲：
“這麼便宜的食材小子，你也太沒出息了，難不成怕做砸了，我們要你賠償材料費不成放心吧，我們都是大人，不會跟你這種不知天高地厚的小崽子一般見識”
“你纔是啊大叔，大中午的就讓老闆吃這種葷腥油膩的東西，你小心讓老闆年紀輕輕的就得高血壓膽固醇啊”尹心一邊收拾着手上的食材，一邊頭也不擡的說道。
“哼，只會耍嘴皮的小子”
王肖天冷哼一聲，把目光投向了面前的牛排。王肖天不愧是九州會館中專門負責西餐的主廚，一舉一動都是嫺熟而流暢，完全沒有半點的遲疑，從抹油到下鍋毫不猶豫。在滋滋的熱油聲中，牛排很快被煎得噴香四溢。
煎熟一面後，王肖天抄起鍋把用力一顛，這塊牛排就騰空而起，在空中翻了個面後又準確無誤的落回鍋裡，而在牛排入鍋的瞬間，王肖天又將鍋順着牛排下墜的力度巧妙的往下一送，緩衝了牛排的力量，導致連一滴油都沒有濺出鍋外
“好漂亮”見狀，張大用更加得意的鼓起掌來。圍觀的副廚和員工們雖然也爲這一手感到驚歎，但因爲這兩個人平時就太嘚瑟了，所以爲他們鼓掌的人並沒有多少。
反觀尹心那邊，一直在用嫺熟的刀工切着各種食材。尹心手中的這把菜刀並不是一般的菜刀，而是尹家董事長尹天地在自己六歲的時候，作爲生日禮物送給自己的，出自名匠之手的精鋼菜刀“雪味”。
傳說這把刀只有在下雪後晴朗的天氣中，由最優秀的名匠在露天的條件下淬鍊而成，今天已經沒有這種在嚴寒中高溫鍛刀的技術，因此這“雪味”刀，已經成爲絕版的古董了，但它依然鋒利，無論是剁肉切菜，都易如反掌，而且奇輕無比，十分容易上手
時間已經過去了七八分鐘，而尹心還一直在用“雪味”加工各種食材，反觀王肖天，已經將牛排出鍋盛好，澆上自己特製的醬汁，又別出心裁的在盛着牛排的盤子旁擺上了幾朵翠綠色的花椰菜，給這深邃的煎牛排又添上了一絲不一樣的清新風味
“果然，外面廚師的水平根本不是學校裡那種過家家的地步，看起來不拿出十分的本事，恐怕今天還真是不好收場咯”一邊切着蔬菜，一邊偷偷將這煎牛排的每一個步驟都牢牢記住的尹心暗自思忖道。
新書榜還有大約還有三四本書擋在了面前請大家把推薦票借給我吧一起來碾碎它們