第一百九十四章 臭豬肉怎麼做菜

安田看着彎刀在砧板上晃悠閃着寒光,也是頓時色變,仁娜這才笑盈盈地從錢包掏出一疊鈔票,拍在他胸前道:

“這應該夠買你這裡所有的食材了吧,不用找了,多的就當你的小費吧。”

安田敢怒不敢言,又看在這“小費”的面子上,只是冷哼道:”我就看你們能搞出什麼名堂。“說着卻把鈔票收入了懷中。

只見仁娜脫下外衣,繫上頭髮,戴上圍裙,戴上廚帽,轉瞬間就從刁蠻的草原姑娘,變成爲溫婉嫺熟的廚娘,她拿着白菜輕輕嗅着,滿意點頭俏麗模樣,真是有番說不出的動人滋味。

蘇懷也心裡微微驚訝,奇怪道:“母夜叉,你還會做菜?”

仁娜俏鼻“哼”了一聲,道:“你這蘇呆子別小看人啊,我好歹我家也是做食品的,我要是不會做菜我還怎麼賣牛肉?說吧,你要做什麼,我來幫你打下手。”

蘇懷沒想到自己有幫手,也是大感欣慰道:“現在時間不多了,我就做個東坡肉吧.”

仁娜一聽是“肉”,立馬俏目放光道:“這東坡肉是什麼?你要做肉爲什麼不會牛肉,這豬肉又羶又臭的,只適合煎炸,哪有我們草原牛肉好~”

蘇懷在“杜老漢煲仔飯”裡混了一段時間,也知道這時空的人,不知道養豬要從幼崽就要閹,殺豬放血這些訣竅。

所以,這時空的豬肉不是用來做香腸,就是用來煎炸,如果直接拿來燒,會羶臭得根本無法下口。

這不正是蘇東坡當年遇到的情景嗎——“黃州好豬肉,價賤如糞土。富者不肯吃,貧者不解煮。”

蘇懷心道,臭豬肉你們不會做,可蘇東坡卻有方法做,對仁娜比劃道:

“母夜叉,你幫我去豬肉皮上的細毛,去肋骨,修邊皮,洗淨後切成正方形這麼樣的大小,再放清水鍋裡,用大火煮5分鐘。”

仁娜心裡聽着一驚,要清水煮豬肉湯?這真是聞所未聞,忍不住道:

“這麼煮,只怕湯要臭。”

“你照辦就是了。”蘇懷也沒時間解釋,準備調味料。

安田在旁邊悄悄看着,也不由冷笑一聲,還以爲這兩人自己下私廚,能有什麼門道呢,原來完全是外行啊,這豬肉哪裡能煮湯呢?

蘇懷把材料備好,仁娜已經處理好了豬肉,這時他過去道:“我們站這邊把rb人視線擋住,別讓他們看到我做菜的細節火候了。”

雖然他之後會講解其中的做法,但是當中的火候訣竅的微妙之處,他可不想讓rb人學去了。

“嗯……”仁娜點頭,讓手下把這邊圍住,心裡卻道,這煮豬肉難道還有什麼門道,是要用這個湯頭嗎?卻聽蘇懷道:

“好了,時間到了,撈出豬肉,用清水漂洗乾淨,把湯倒掉。”

“把湯倒掉,你確定~!?”仁娜聽着頓時一愣,不是做湯頭,還真是要做煮豬肉啊?

蘇懷點頭後,她只有照辦,再看蘇懷把豬肉放回鍋裡,輕聲道:“記得這訣竅,慢着火,少着水,火候足時它自美……”

蘇懷邊說,邊小聲端詳着自己的手中那瓶標價4塊5的花雕黃酒問道:

“這是你們西北公司出的嗎?”

“是啊……不過,咱們公司別的產品可以,這酒嘛……說實話很一般……就是最便宜的黃酒,都是針對那些最普通的老百姓的,比不了新歐洲的葡萄酒,rb的清酒,朝鮮的燒酒……上不了這種正式宴會,咱們酒醃牛肉乾用得也不是這種……”

“誰說咱們華夏的黃酒上不了正式宴會?”蘇懷聽着微微皺眉,這豬肉你們嫌棄,黃酒你們也覺得檔次低,難道國外貨就是好的嗎?

蘇懷心中有氣,當着仁娜的面,把半瓶黃酒倒進鍋裡,然後把冰糖也倒進去,先用大火燒開,然後再用小火慢燒。

“誒?哪有把黃酒放到菜裡燒的?”

仁娜看着也是嘖嘖稱奇,第一次看人燒菜不用水,竟然全部用酒的,還不是西餐常見的白葡萄酒,而是最廉價的華夏黃酒……還加糖……這做出來會是什麼怪味啊……

光是想想,仁娜就起雞皮疙瘩了。

而蘇懷趁着燒東坡肉的時候,也是餓了,趁機在另外一鍋上大火開始炒白菜,和土豆絲。番茄雞蛋,順便把之前他傳授給謝老七的“炒”的知識,給仁娜講解了一邊。

仁娜越聽越是驚奇,怎麼這蘇懷不光光是急智過人,廚藝還這麼棒?

特別是她在嘗過蘇懷做的那個番茄炒雞蛋之後,也是驚爲天人,哇……這麼簡單的兩個材料,炒在一起竟然這麼好吃!?

兩人吃完之後,仁娜放下筷子忍不住興奮地搖着蘇懷的肩膀:

“蘇呆子,你一定把這食譜專利轉給我,我們西北快餐店一定能做火啊!?什麼rb朝鮮餐廳,我都把他們打得屁滾尿流~~”

有了這個炒菜,一旦在他們西北快餐推廣,肯定能讓生意大幅好轉。

蘇懷卻是搖搖頭,這事他不是沒想過,只是做菜需要日積月累,光是做炒菜想重振中餐的名聲,只怕任重道遠,畢竟這些都是家常小菜,推廣到民間很快就會被人學會,只怕只有短期效果而已,要佔領日朝食品在華夏的市場份額,恐怕還得從長計議。

時間還沒到,但是蘇懷很久沒做這道菜了,心裡也是沒底,燒到一半,打開了鍋,切下一小塊五花肉,拿盤子遞給仁娜。

“母夜叉,先來嚐嚐看,是什麼味。”

那盤東坡肉一遞過來,頓時就是酒香四溢,仁娜也眼睛一亮,吃貨本性發作,快步過來,蘇懷見她摘下廚帽,一頭烏黑漂亮的秀髮像是瀑布般,傾斜在他刀削似的香肩,美得異乎尋常,真是與她平時相比截然不同。

只見仁娜在他面前大方坐下,看着那盤東坡肉,皺了皺秀挺的小鼻子,嗅了嗅道:

“賣相一般……又傻又方,不過香味很特別,不會喝酒的人,吃這個應該會醉吧。”

“你嚐嚐看再說。”蘇懷心裡也是有些沒底,畢竟用的都不是熟悉的廚具,時間也不夠,別是做的不好吧。

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