探閣，南側包廂
顧楷文期待着小青坡跑山雞與米其林三星級餐廳的碰撞。
呂興發在一邊招呼道，“蔡總，先上菜，讓顧總嚐嚐我們特色的蠔皇鳳爪。”
片刻之後，兩隻焦黃油亮的蠔皇鳳爪被端了上來，蠔皇鳳爪是製作過程比較複雜，它需要先煮後炸再燉，從而形成特殊的口感。
何曉光坐在顧楷文的右邊，他看着兩隻焦黃油亮的蠔皇鳳爪，笑着道，“老哥，分我一隻！”
顧楷文自然不會拒絕，他直接夾了一隻蠔皇鳳爪給何曉光，“你這個小老弟，還真的是不客氣！”
蔡思曼在一邊略微尷尬道，“不好意思，何先生，這兩隻蠔皇鳳爪採用了來自小青坡跑山雞的雞爪，我們沒有更多的原材料。”
何曉光也不在意，他更在意碗中的蠔皇鳳爪，他比顧楷文更着急一些，直接用筷子夾起了蠔皇鳳爪，便沒有吃相的啃了起來。
顧楷文也沒有客氣的品嚐着蠔皇鳳爪。
源自於小青坡跑山雞的鳳爪，經過米其林三星級餐廳的烹飪之後，依舊呈現出跑山雞的完美。
蔡思曼看着顧楷文吃完了蠔皇鳳爪之後，才詢問道，“顧總，你覺得如何？”
顧楷文心中暗自吐槽，如果他說不好吃，那不是自己打自己的臉嗎？
“不錯不錯！”顧楷文讚許道。
何曉光在一邊感嘆道，“這個味道還可以，確實是小青坡跑山雞。不過，蔡總，你們太小氣了，兩隻雞爪怎麼夠？”
蔡思曼直接丟鍋道，“主要是顧總提供給我們的活雞太少了，我們也沒有辦法的。顧總，何先生，你們嚐嚐沙姜雞與豉油雞。”
顧楷文又嘗試了一下沙姜雞與豉油雞，這兩道菜也採用了小青坡跑山雞，一如既往的保持着跑山雞的優秀水平。
相對於顧楷文的以品嚐爲主，何曉光就是一隻饕餮，他大口大口的吃着，不足五分鐘的時間，何曉光就吃光了沙姜雞與豉油雞。
“唉！蔡總，你們探閣的菜品分量太少了吧？”何曉光吐槽着。
顧楷文在一邊笑着道，“蔡總，我想嚐嚐你們探閣的菜品，可以嗎？”
蔡思曼當然沒有拒絕，她把探閣的菜單遞給顧楷文，示意道，“還請顧總多多提意見。”
聽見蔡思曼說的多多提意見，顧楷文臉上笑嘻嘻，心裡是麻麻批的感覺。
顧楷文在內心中吐槽着，‘拜託了，你們都是米其林三星級餐廳了，還要我提什麼意見，難道不應該是你們發揮出米其林三星級餐廳的實力，讓我發出感嘆不愧是米其林三星級餐廳嗎？’
米其林三星級餐廳不就意味着‘在這裡進餐絕對是一種享受’嗎？
顧楷文翻看着探閣的菜單，從菜品的定價來說，不愧是米其林三星級餐廳！
因爲大多數菜品都是好幾百塊，稍微便宜一點的，則是按照人頭收費，比如說青花椒蒸星斑，每一位390元。
再比如說蜜餞扣遼參，每一位360元；翡翠龍蝦球，每一位400元。
這樣的菜品價格，並不便宜！
顧楷文查看着探閣的菜單，隨意點選了幾道菜品，便把菜單遞給何曉光，“阿光，你看看你要吃什麼，我們今天吃霸王餐的，你不要客氣！”
蔡思曼聽着顧楷文的玩笑，她露出一抹無奈的神色。
何曉光倒是真的沒有客氣，他在菜單中點選了起來，也不管吃不吃得完的問題，蔡思曼也沒有阻攔。
當點菜完畢之後，蔡思曼詢問道，“顧總，等一會上菜是一道菜一道菜的上，還是所有菜一起上來？”
她補充的解釋道，“我們探閣的上菜機制會根據顧客的要求改變，無論顧客選擇一道菜一道菜的上菜，還是一起上菜，我們都會按照顧客的吩咐安排。”
顧楷文微微點頭，他笑着道，“那就一道菜一道菜的上菜吧！”
事實上，一道菜一道菜的上菜，才更科學一些，避免了一起上菜之後，一部分菜品冷了不好吃的問題。
當然了，如果是商務宴請，肯定要一起上菜，讓桌子滿滿當當的才顯得有牌面，對吧？
數分鐘後，第一道菜上來。
顧楷文選擇了探閣頭盤的燒味雙拼，探閣的燒味可以三選二，分別是烤乳豬，烤鵝，以及叉燒，顧楷文選擇了前兩者。
何曉光品嚐着烤乳豬與烤鵝，他的吃相好看多了，僅僅吃了兩塊，便放下了筷子，沒有再動筷子的意思，反倒是顧楷文一樣夾了三次，明顯是給足了面子。
第二道菜是每日例湯，探閣今天的例湯是排骨蓮藕湯。
然而，面對排骨蓮藕湯，無論是顧楷文，還是何曉光，均比較不給面子，兩人都喝了一口，便沒有繼續喝的意思。
蔡思曼在一邊看得暗自皺眉頭，但她想到顧楷文的參雞湯店便主營湯品，顧楷文對湯品的要求高一些，似乎也沒有問題。
隨着一道菜一道菜的上來，顧楷文更像是美食家一樣品嚐，而不是普通顧客的吃飯。
連續品嚐了五道菜之後，探閣的招牌菜三蔥爆龍蝦終於上來！
三蔥爆龍蝦的單價是一份1500元，原材料是兩斤左右的澳洲龍蝦，從單價上來說，它的價格堪比小靜齋最高端的野生魚。
所謂的三蔥爆龍蝦是洋蔥、青蔥，以及幹蔥。
這一道菜是港島探閣的招牌菜，持續烹飪了38年，獲得無數讚譽，也贏得了無數獎項。
顧楷文品嚐着三蔥爆龍蝦，這一道菜的味道還可以，顧楷文多吃了幾口，何曉光也多下了幾次筷子，一隻澳洲龍蝦倒是被兩人吃完。
最後一道甜品是杏仁豆腐，這一道甜品也是探閣的特色，豆腐是探閣每日現磨的，而且採用了人工現磨，在口感方面非常好，至少顧楷文覺得除了小青坡跑山雞系列菜品，這一道甜品的滿意度最高。
蔡思曼在一邊看着顧楷文吃完甜品，她露出謙虛的神色，詢問道，“顧總，你覺得我們探閣的菜品如何？”