大家都知道，之所以有那麼多條捕鯨船冒着生命危險，出沒在波濤洶涌之中，都是因爲，鯨這東西身上蘊藏了無限的價值。
鯨身上最珍貴的東西到底是什麼呢？
是蘊藏在海德堡大桶裡的鯨腦。
前面我們仔仔細細地講了如何割油，那麼如何獲取這最珍貴的鯨腦呢？
首先先要學一點兒鯨的解剖學。
從後上方向前下方斜着把一隻鯨頭分解成兩半兒，下面的一半兒就是鯨的腦蓋骨和牙牀骨。
再把上面的一半兒橫分爲兩半兒，下面的一半兒我們叫做腦塊兒。
腦塊兒裡面滿是由縱橫交錯的白色纖維構成的細窩，這些細窩相互滲透，是個藏油的地方。
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有的時候這裡也有些鯨腦，不過力量不會太多。
第二次切下來的上面的一半兒，就是鯨腦的所在。
按捕鯨界的說法，水手們通常都形象地把它叫做“海德堡大桶”。
所謂的“海德堡大桶”，實際上是對鯨腦蘊藏地的形象的稱呼。
其實，鯨腦是用一層極其華貴的衣服包裹着的，至今還不知是什麼。
“海德堡大桶”的稱謂來自於德國巴登，那個萊茵河畔盛產好酒的地方。
也許意思是說鯨腦和好酒一樣珍貴吧，或者還有一層意思是這鯨腦只有用海德堡大桶才裝得下。
更直接的是說這形狀就像是一個海德堡大桶。
如果是一隻中等大小的鯨的話，那麼它的頭顱中的海德堡大桶就大概得有二十六英尺的縱深。
鯨腦被視爲是鯨身上的至寶。
這名貴的東西質地純淨，色澤透明，並且芳香撲鼻。
在鯨還活着的時候，它是一種透明的液體，在鯨死後，一旦被人取出來，遇見空氣，馬上就會凝結成一種結晶狀的像冰一樣的固體。
在向外取鯨腦的時候，一定要格外小心，不要讓它溢掉或漏掉。
尤其是在割鯨頭的時候，更要千萬小心，因爲，鯨剷下去的地方就挨着“海德堡大桶”，稍有一點失誤，將其鏟壞的話，便會損失慘重——
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