六十九、素食
素，su，從生從糸（mi）。織物光潤則易於下垂。本義:沒有染色的絲綢。 本義是“本色的生帛”。由於生帛較粗，易下垂，所以甲骨文和小篆的“素”字都表示了這一點。引申本色、白色、本質、質樸等義。 ①本色；白色：素服/素絲。②顏色單純；不華麗：樸素|素淨|素雅。③其來源爲植物的一部分和所生產的食物，跟“ 葷 ” 相對：素食|素菜|素油。④本來的；原有的：素質|素性。⑤構成事物的基本成分：元素|因素|要素|維生素。⑥平時；向來：平素，素來，素不相識。5具有。6書信。7姓。
康熙字典 【未集中】【糸字部】素 ·康熙筆畫：10 ·部外筆畫：4 《廣韻》桑故切《集韻》《韻會》《正韻》蘇故切，白致繒也，取其澤也。《九經字㨾》隷省作素。《小爾雅》縞之麤者曰素。《釋名》素，樸素也。已織則供用，不復加巧飾也。《急就篇注》素謂緝之精白者。《禮·雜記》純以素。《注》素，生帛也。 又《易·履卦》素履往旡咎。《疏》處履之始而用質素。 又《詩·齊風》充耳以素乎而。《傳》素，象瑱。 又《詩·魏風》不素餐兮。《傳》素，空也。 又《禮·檀弓》有哀素之心也。《注》凡物無飾曰素。 又《禮器》或素或靑。《注》素，尙白。 又《左傳·僖二十八年》其衆素飽。《疏》素訓爲直。 又《楚語》夫謀必素。《注》素，猶豫也。 又《博雅》素，本也。 又姓。《姓氏急就篇》後魏有幷州刺史素延。 又《禮·中庸》素隱行怪。《注》素讀爲傃，猶鄕也。○按《朱子·中庸章句》，素，按《漢書》當作索，蓋字之誤也。 又與傃通。《戰國策》竭智能，示情素。《注》素、傃通，誠也。 又與嗉通。《史記·天官書》張素爲㕑，主觴客。《注》索隱曰：素，嗉也。 又《韻補》葉孫租切。《古詩》新人工織縑，故人工織素。織縑日一匹，織素五丈餘。
食，字從人，從良。“良”意爲“拖尾到底”，引申爲“從生到死”“人”與“良”聯合起來表示“維持人一生的東西”。食，飠米也。——東漢·許慎《說文》。按，六穀之飯曰食。
康熙字典 〔古文〕食餐《唐韻》乗力切《集韻》《韻會》實職切，食音蝕。《說文》一米也。《玉篇》飯食。《增韻》餚饌也。 又茹也，啗也。《釋名》食，殖也，所以自生殖也。《古史考》古者茹毛飮血，燧人鑽火，而人始裹肉而燔之，曰炮。及神農時，人方食谷，加米於燒石之上而食之。及黃帝，始有釜甑，火食之道成矣。《易·需卦》君子以飮食宴樂。《書·益稷》暨稷播，奏庶艱食，鮮食。《傳》衆難得食處，則與稷教民播種之，決川有魚鱉，使民鮮食之。 又《書·洪範》惟闢玉食。《注》珍食也。 又食祿也。《禮·坊記》君子與其使食浮於人也，寧使人浮於食。 又祭曰血食。《史記·食涉世家》置守冢三十家碭，至今血食。 又飮酒亦曰食。《前漢·於定國傳》定國食酒，至數石不亂。 又耳食。《史記·六國表》學者牽於所聞，見秦在帝位日淺，不察其終始，因舉而笑之，不敢道，此與以耳食無異。 又目食。《宋史·司馬光傳》飮食所以爲味也，適口斯善矣。世人取果餌刻鏤之，朱綠之，以爲槃案之翫，豈非以目食乎。 又吐而復吞曰食。《書·湯誓》朕不食言。《左傳·僖十五年》我食吾言，背天地也。《爾雅·釋詁》食，僞也。《疏》言而不行，如食之消盡，故通謂僞言爲食言，故此訓食爲僞也。 又蠱惑曰食。《管子·君臣篇》明君在上，便嬖不能食其意。 又消也。《左傳·哀元年》伍員曰：後雖悔之，不可食已。《注》食，消也。 又《書·洛誥》乃卜澗水東瀍水西惟洛食。《傳》卜必先墨畫龜，然後灼之，兆順食墨。 又日食，月食。《易·豐卦》月盈則食。《春秋·隱三年》日有食之。 又《左傳·襄九年》晉侯問於士弱曰：吾聞之，宋災，於是乎知有天道，何故。對曰：古之火正或食於心或食於咮，以出內火。 又《禮·檀弓》我死，則擇不食之地而葬我焉。《注》不食，謂不墾耕。 又《前漢·外戚傳》房與宮對食。《注》應劭曰：宮人自相與爲夫婦，名對食。房宮，二人名。 又《揚子·方言》食閻，勸也。南楚凡已不欲喜而旁人說之，不欲怒而旁人怒之，謂之食閻。 又寒食，節名。《荊楚歲時記》去冬至一百五日，卽有疾風甚雨，謂之寒食。 又大食，國名，在西域波斯國西，都婆羅門，兵刃勁利，勇於野鬬。 又《廣韻》戲名。博屬。 又姓。漢有食子通。《希姓錄》後漢食於公。 又《集韻》祥吏切《正韻》相吏切，食音寺。《論語》有酒食，先生饌。《禮·曲禮》食居人之左。《注》食，飯屬也。 又糧也。《周禮·地官·廩人》匪頒周賜稍食。 又以食與人也。《詩·小雅》飮之食之。《禮·內則》國君世子生，卜士之妻，大夫之妾使食子。《注》食謂乳養之也。《左傳·文元年》谷也食子。《注》食，養生也。 又《廣韻》《集韻》《韻會》食羊吏切，音異。《廣韻》人名。漢審食其，酈食其。《荀悅·漢紀》作異基。 又葉式灼切，音爍。《易林》三河俱合，水怒踊躍。壞我王室，民困於食。 考證：〔《易·需卦》君子以飮食晏樂。〕 謹照原文晏改宴。〔《宋史·司馬光傳》世人取果餌刻鏤之，朱緣之。〕 謹照原文朱緣之改朱綠之。〔《爾雅·釋詁》食，僞也。《疏》言而不行，如食之消盡，故通謂僞言爲食言，故此訓食爲僞也。 又蠱惑曰食。《管子·君臣篇》明君在上，便嬖不能食其意。 又消也。《左傳·哀元年》伍員曰：後雖悔之，不可食已。《注》食，消也。 又《書·洛誥》乃卜澗水東瀍水西惟洛食。《傳》卜必先墨畫龜，然後灼之，兆順食墨。 又日食，月食。《易·豐卦》月盈則食。《春秋·隱三年》日有食之。 又《左傳·襄九年》晉侯問於士弱曰：吾聞之，宋災，於是乎知有天道，何故。對曰：古之火正或食於心或食於咮，以出內火。 又《禮·檀弓》我死，則擇不食之地而葬我焉。《注》不食，謂不墾耕。 又《前漢·外戚傳》房與宮對食。《注》應劭曰：宮人自相與爲夫婦，名對食。房宮，二人名。 又《揚子·方言》食閻，勸也。南楚凡已不欲喜而旁人說之，不欲怒而旁人怒之，謂之食閻。 又寒食，節名。《荊楚歲時記》去冬至一百五日，卽有疾風甚雨，謂之寒食。 又大食，國名，在西域波斯國西，都婆羅門，兵刃勁利，勇於野鬬。 又《廣韻》戲名。博屬。 又姓。漢有食子通。《希姓錄》後漢食於公。 又《集韻》祥吏切《正韻》相吏切，食音寺。《論語》有酒食，先生饌。《禮·曲禮》食居人之左。《注》食，飯屬也。 又糧也。《周禮·地官·廩人》匪頒周賜稍食。 又以食與人也。《詩·小雅》飮之食之。《禮·內則》國君世子生，卜士之妻，大夫之妾使食子。《注》食謂乳養之也。《左傳·文元年》谷也食子。《注》食，養生也。 又《廣韻》《集韻》《韻會》食羊吏切，音異。《廣韻》人名。漢審食其，酈食其。《荀悅·漢紀》作異基。 又葉式灼切，音爍。《易林》三河俱合，水怒踊躍。壞我王室，民困於食。 考證：〔《易·需卦》君子以飮食晏樂。〕 謹照原文晏改宴。〔《宋史·司馬光傳》世人取果餌刻鏤之，朱緣之。〕 謹照原文朱緣之改朱綠之。〔《爾雅·釋詁》食，僞也。《疏》言而不行，如日之消盡，故通謂僞言爲食言。〕 謹照原文如日改如食。〔《左傳·襄九年》古之火正或食於心或食於咮，以出納火。〕 謹照原文出納改出內。〔《周禮·地官·廩人》廩人周賜稍食。〕 謹按廩人二字不當重複。謹照原文廩人周賜稍食改匪頒周賜稍食。
素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自於動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。 現代社會中，素食者越來越多，素食人羣也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成爲符合時代潮流的生活方式。
素食定義 ：從嚴格意義上講，素食指的是禁用動物性原料及禁用“五辛”和“五葷”的寺院菜、道觀菜。五葷 也叫“五辛”，指五種有辛味之蔬菜（蔥、大蒜、蕎頭、韭菜、洋蔥）。但是對於現代的人們來說凡是從土地中和水中生長出來的植物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統稱爲素食。比如說蔬菜，果品，豆製品和麪筋等材料製作的素菜等食物。
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似乎，從有記憶起，錢貝柔就對素食有好感，沒有其他原因。
在她的生命中，古琴與素食是生命的主旋律。
姐姐錢寶柔卻是葷菜燒的好，與響鈴巖道觀張學正道長在一起後，殺生少了，但仍燒葷菜。
錢貝柔也納悶：自己不殺生又吃素，卻生了個大血管瘤？姐姐錢寶柔既殺生又吃葷，卻貌美如花？爲何？
問疑於浮雲法師。
法師笑道：一切皆是因果。受報有先後。錢居士不妨多行放生或開素食館之舉，可銷三障諸煩惱！
錢貝柔欣然受命：諾!
放生是臨時的，開素食館是長久的。
八個月後，纜鎮天良路108號開出了一家名叫波羅蜜的素食館，店長叫範思琳，是錢貝柔的得意弟子，所以店裡的特色是古琴現場演奏。
其實生意不大好，但是股東們虧得起！
一年後，纜鎮新后街開出一家名叫禮智信的素食館，主打國學理念，是纜鎮一羣傳統文化愛好者弄的！
二年後，纜鎮大道110號開出了一家名叫斷舍離的素餐廳，主打現代風格。牆上有個介紹：《斷舍離》是日本山下英子創作的家庭生活類著作，於2009年首次出版。 該書主要講述了日本雜物管理諮詢師山下英子推出的概念：斷等於不買、不收取不需要的東西，舍等於處理掉堆放在家裡沒用的東西。離等於棄對物質的迷戀，讓自己處於寬敞舒適，自由自在的空間。“斷舍離”的概念非常簡單，“斷”：斷絕想買回家但實際上並不需要的東西，“舍”：捨棄家裡的那些氾濫的破爛，“離”：脫離對物品的執念，處在遊刃有餘的自在空間。書中寫到三種扔不掉東西的人：一、逃避現實型。這類人太忙碌，幾乎沒時間待在家裡，所以沒辦法收拾屋子；二、執着過去型。這類人即便是現在已經不會再用的過去的東西，也非得收着不可；三、擔憂未來型。這類人致力於投資不知何時會發生的未來的不安要素。例如囤積紙巾等日用品，要是沒了這些就會覺得困擾焦慮。綜合來看，大部分人應該都算是這幾種類型的混合。“斷舍離”具體如何指導生活。作者一再強調“斷舍離”的主角是自己而不是物品，核心是讓人思考“物品和自己的關係”，而時間軸永遠是現在。這不單單是一種家居整理、收納術，而是活在當下的人生整理觀。通過學習和實踐斷舍離，人們將不斷重新審視自己與物品的關係，致力於將身邊所有 “不需要、不適合、不舒服”的東西替換爲 “需要、適合、舒服”的東西，改變居住環境，改善生活面貌。斷舍離的意義不單單在於此，它是一種健康生活方式，一種獨特的思考法則，甚至是一種心靈脩行術。從關注物品轉換爲關注自我，通過物品來認識、發現、肯定自我，重新認識這個世界，改變肉眼看得見的世界，從而改善看不見的精神世界，讓人從外在到內在，都徹底煥然一新。
據說是纜鎮網紅打卡地。
且說季貴雄帶老婆永信女去三家店都嚐了下，季貴雄的評價是：一家比一家難吃！
於是永信女向老公普及了下素食歷史：不管是從早期的宗教信仰，還現今的講究環保、健康、時尚，素食始終伴隨着人們的生活。根據素食發展的早晚，大致可以劃分爲以下五個階段。 第一階段豆腐時期（距今50年） 豆腐是由西漢淮南王劉安發明的。唐代鑑真和尚東渡日本後，把豆腐技術傳到日本，宋朝傳入朝鮮， 19 世紀傳入歐洲、非洲和北美，後來逐漸成爲世界性食品。但因豆腐在製作及販賣過程中，極易受到微生物污染，不能久藏。因此，以豆腐爲主題的素食時代逐漸被面筋取代。 第二階段麪筋時期（距今約40-50年） 麪筋是小麥粉中所特有一種膠狀混合蛋白質。其實，麪筋歷史由來已久，據明代黃正一的《事物紺珠》中記載，麪筋早在南北朝時就已創制。由於其製作簡單，在距今 40餘年前，當時的素食者緣於方便、營養、可口等理由，將麪筋做成仿葷菜式的素雞、素鵝等材料，使之成爲餐桌上的一大主體。 第三階段菇類時期（距今約20-25年） 香菇味鮮而香、營養豐富，含 17種氨基酸，其中有多種是人體所必需而又不能合成和轉化的。具有抗癌、預防肝硬化、清除血毒、降低膽固醇的功能。但因其價格較貴，雖然它是很好的健康食品， 素食宴攝影(17張) 直到距今 20多年前素食業者才廣泛地將香菇應用在素材製作上。在素食的應用上，可將乾燥的香菇通過泡水、擠壓、打碎等工藝將其製作成美味、可口的素肉鬆、素牛肉乾、素羊腩等食品。 第四階段蒟篛時期（距今10年左右） 蒟篛又被稱爲魔芋，是天南星科多年生草本植物。中國是最早研究和利用魔芋的國家，魔芋主要成分是葡甘露聚糖，具有粗纖、低脂肪等特點，能有效消除便秘、防止肥胖和降低血糖、血脂和膽固醇，調節內分泌、起到防癌、降脂、通便等神奇作用。醫學研究表明，魔芋可以預防和治療高血脂、糖尿病、肥胖症及心腦血管等現代疾病，早在西漢時期就有用魔芋治療糖尿病的記錄。 傳統的魔芋食用方法，是手工將新鮮的魔芋或魔芋角加工製成灰黑色魔芋豆腐，而現代工藝則是將烘乾的魔芋製成魔芋精粉，然後再用魔芋精粉製成多種仿生素食品如素魷魚、素蝦仁、素腰片等。 第五階段大豆蛋白時期 在這個多元化的社會，無論素食者緣於何種理由投身吃素行列，都給商業者帶來無限商機，同時也促進更多素食品科技的開發。大豆蛋白抽取物便是這個時代下誕生的革命性產物。 大豆蛋白是唯一植物來源的完全蛋白質，其蛋白質含量豐富，爲肉類的兩倍、雞蛋的四倍、牛奶的十二倍。還含有鈣質、葉酸、纖維素、維生素和植物營養素等。此外大豆蛋白中含有的異黃酮在促進脂肪的分解並且降低膽固醇的同時，還能促進骨骼的鈣化，抑制乳腺癌細胞增殖的能力，強抗氧化活性，保護血管內皮細胞等特殊功能。 素食業者根據大豆蛋白的特點，配合麪筋、澱粉、膠性物質等做成仿肉的素雞、素火腿、素對蝦、素臘腸、素蛋糕等形神兼備的仿葷素食品，既保留素菜的自然本色又滿足人們吃“肉”和好奇的心理；再加上現代烹調技術的完美搭配，更使廣大素食愛好者味蕾大增。 素食產品發展的這五個時期，雖然有年代間隔，但是每個階段都有一定的關聯性和滲透性。據有關專家透露，從植物中提取精華將是未來素食發展的方向。
季貴雄聽了大叫頭疼！
永信女笑道：夏蟲不可以語冰？
季貴雄懵逼了：啥意思？
永信女又笑：查詞典去！