從兩年前起，“嘉穀乳業”這個名字，在媒體上出現的頻率逐漸增多。
開始是作爲被嘲笑的對象。
作爲國內“萬頭牧場”的鼻祖，嘉穀乳業的這一模式並不被看好。業內人士語重心長地說，萬頭牧場的計劃想想就好，但不要一時衝動去落實。甚至有專家直言不諱地說：“那個模式不行，只是個夢，只有死路一條！”
但嘉穀乳業沒有放棄，反而孤注一擲，再次加大了萬頭牧場的建設規模。
在近三年時間內，這個最初僅有1個牧場、2萬頭奶牛的乳企，發展成如今擁有3個建成的萬頭牧場、2個建設中的牧場、近15萬頭奶牛的龐然大物，穩居養殖牧場龍頭寶座。
今年，質疑和嘲笑依舊存在，但聲音沒有那麼響了。
因爲被嘉穀乳業的業績打臉了。
根據行業的估計，今年嘉穀乳業的年產奶量達到100萬噸，雖然只是略高於猛牛的三分之一，但因爲價格更高，預計可實現銷售收入突破100億元。
這將是國內乳業界第三家營收突破百億的企業，僅次於伊力和猛牛。
而隨着萬頭牧場被分拆出嘉穀農牧後，嘉穀乳業的負債率大爲下降，形勢更是發生了變化。
嘉穀牧場的奶牛養得好好的，沒有發生任何疫病；而隨着這些奶牛陸續進入產奶高峰期，產量還會進一步提升，再加上牧場奶牛存欄數量不斷上升，牧場的鮮奶產量也會水漲船高。
常溫奶在經歷了數年高速發展後，整體增速相對回落。嘉穀乳業推出的常溫奶品類“嘉穀牛奶”，定位高端奶市場，在這幾年正值國內經濟高速發展，消費升級需求強勁的時期，是有效的品類升級和差異化競爭策略。
因爲其卓越的品質，即使價格最高，也壓制住了兩大巨頭伊力和猛牛推出的高端奶品牌。
另外，嘉穀乳業推出的酸奶品類“嘉酸乳”，通過超女式營銷異軍突起，一枝獨秀，市場佔有率已經躋身行業絕對領先地位。
現在，嘉穀乳業又推出奶粉品類“嘉穀奶粉”，贏得了消費者的極大認可。雖然由於產量有限，使得它的市場影響力還無法對奶粉行業巨頭造成威脅。但其咄咄逼人的態勢，令巨頭們如芒在背。
說好的陷入萬頭牧場的泥沼呢？說好的資金鍊斷裂呢？怎麼嘉穀乳業發展的勢頭越來越猛，而與猛牛有着千絲萬縷關係的現代牧業，反而也走上了萬頭牧場的道路？
乳業界很多人想問一句，這個世界腫麼了？
……
冀省，山鹿集團。
其董事長田溫華也想問，這個世界腫麼了？
“自建奶源，真的那麼厲害嗎？”田溫華喃喃自語道。
如今的嘉穀農牧，就像一隻金鳳，各地紛紛開出優厚條件，植起梧桐，想引得這隻金鳳來巢。
其實田溫華也明白，地方想引入嘉穀農牧建牧場，不僅僅是因爲看重經濟利益，更是因爲嘉穀農牧和嘉穀乳業的“牧草種植-奶牛養殖-產品加工”一體化的生態發展模式。
田溫華瞭解過離山鹿集團最近的，坐落在甘禹縣的嘉穀5萬頭規模的牧場。
種植上，周邊配有10萬畝優質土地，用於配套種植紫花苜蓿。
養殖上，在牧場建設過程中，嘉穀農牧的每個牧場都投入巨資配備完善的糞污處理系統，在保證環保的同時，實現循環經濟，整個牧場實現零排放。
至於產品加工，讓他如芒刺背的奶粉加工廠，就落在這個牧場上。
“自建奶源真的相當厲害！”田溫華自問自答道。
以田溫華的眼光自然可以看出，正是因爲嘉穀乳業着眼未來，高起點、高定位、高標準的戰略，可以說爲行業樹立了標杆，爲產業發展奠定了新的基礎，才使得地方政府都對嘉穀乳業充滿信心。
但山鹿集團能這麼做嗎？不能！
山鹿後面沒有一個撐腰的集團，更沒有那麼多資本砸入萬頭牧場的建設，風險太大，賭不起。
田溫華煩躁地從抽屜裡摸出一盒嘉穀純牛奶，打開喝了起來——沒有人知道，作爲競爭對手，山鹿集團的董事長最喜歡的，竟然是嘉穀乳業的產品。
除了絕佳的口感外，田溫華清楚地知道，如果說國內牛奶品質控制得最好的，除了自建奶源的嘉穀乳業，無人能出其右。
喝完牛奶，並將包裝“毀屍滅跡”後，田溫華的心情平靜了不少。
賭不起，就只能深挖潛能了。
她想了想，叫來山鹿集團的生產經理。
“你知道我們的產品與嘉穀乳業有多大的差距嗎？”田溫華毫不諱言問道。
生產經理的冷汗差點直接冒了出來：“……不太清楚……”
田溫華絲毫不覺意外，她面無表情地拿出一份報告。
“我喜歡用數據說話，這是嘉穀乳業的常溫奶評測數據。”
“最重要的是衛生指標和營養指標。”
衛生指標包括體細胞和微生物，微生物是菌落數，也就是常說的細菌數；體細胞數反映了牛奶質量及奶牛的健康狀況，數量越低，奶牛就越健康。
“國標中每毫升牛奶中的菌落總數是100萬，比美國、歐盟的40萬和島國20萬的標準分別高出2.5倍和5倍。而嘉穀乳業將內控標準定在2萬以下，在實際檢測中，不到1萬。在各國牛奶體細胞標準的對照中，歐美低於40萬，島國低於30萬，國內雖沒有特定標準，但嘉穀乳業的牛奶體細胞標準低於25萬。”
“另外一個營養指標包括蛋白質和脂肪。國標的蛋白質標準在2.8%以上，歐美國家和島國的牛奶中的蛋白質標準在3.0%以上，而嘉穀乳業的牛奶蛋白質標準在4.2%以上。”
“這些標準，我們山鹿的產品比起來如何？”
產品經理：“……”
田溫華盯着他，良久，用毫無感情的語調說道：“其他的指標都不提，但我們山鹿的乳製品，至少要在蛋白質含量上不能落後。我不管你用什麼方法，總之，將我們的牛奶蛋白質含量提高，明不明白？”
生產經理一咬牙：“明白……”
田溫華滿意地頷首，擡手示意他可以出去了。
生產經理戰戰兢兢地回到辦公室。
“艹！”
發泄歸發泄，問題總要解決。
他想了又想，只能通過從奶源上來解決。
於是，在生產經理的授意下，生產部下發了新的鮮奶收購標準。
受到收購標準的奶販子們：“……”
“山鹿是瘋了嗎？按照這個標準，沒有多少鮮奶符合他們的要求？我們的生意還要不要做了？”奶販子甲氣憤地說道。
奶販子乙眼珠子一轉：“也不是沒有辦法……”
“嗯？”
“你知道蛋白質含量是怎麼估算的嗎？”
“你是說……”
奶販子乙得意道：“接檢測蛋白質含量在技術上十分複雜，成本也相當高。所以目前常使用的蛋白質檢測方法是‘凱氏定氮法’。它是通過測出含氮量來估算蛋白質含量，就意味着，食品中氮原子含量越高，這種食品中蛋白質含量就越高。”
“我們沒法提高牛奶的蛋白質，但是我們可以提高牛奶的氮原子含量不是？”