在姜穆看來，李小白此舉是再好不過，雖然很不願意承認自家酒樓廚藝技不如人，但人都是要學會變通的。
姜穆覺得，只要能學到李小白的手藝，在將他趕出長安城，這是最好的結局。
李小白這麼做自然有他自己的打算，只是沒提前知會隊友罷了，讓一羣人以爲是他在發酒瘋，這就有些尷尬。
看着風月樓廚子擡過來的盆子裡，兩條鱸魚在裡面活蹦亂跳的游來游去。
李小白轉轉脖子道：“鱸魚的做法有很多種，但我更偏愛清蒸，別看這道菜不復雜，想要做好一道完美的清蒸鱸魚，可不是動動嘴皮子這麼簡單，這非常需要有一定技巧，而在清蒸過程中，每個步緊緊相扣，缺一不可，但這其中也有最爲關鍵的一步，成敗在此一舉。”
“清蒸鱸魚？？？這魚多半都是用來切鱠，蒸煮的還是少，畢竟味道也有些不盡人意，怎麼會有人捨得放着鮮美的魚膾不做，去做什麼蒸煮魚。”廚子說着。
另一名風月樓的廚子則是不大讚同他的看法，並搖頭應道：“但李老闆卻說在製作工程中，有一道重中之重的環節，成敗在此一舉，興許就是這個環節，直接影響了魚的口感。”
“不論他怎麼做，那也不可能比新鮮切膾來得更爲鮮美，蒸煮過後，原有的魚鮮都沒了，何談鮮美？”廚子反駁着。
聽到此處，李小白覺得，當下人們對生魚片的熱愛程度，還真是根深蒂固。
李小白本來是不打算反駁的，但還是沒忍住，於是笑道：“魚膾的鮮，跟清蒸的鮮，這完全是兩個不同的概念，不一定非得是鮮活膾出來的才稱得上鮮美。”
剛纔贊同李小白的廚子急忙點頭應道：“如此說來，那就在於最關鍵的這一步，到底是怎樣的步驟？”
李小白笑道：“每一步都很關鍵，缺一不可...”
廚子被這話給說愣住了，另一個廚子不忘在小聲奚落他一番道：“呵，非得自討沒趣，他能直接告訴你？能不能做出來都無重考正，即便做不出來，眼下酒後胡話，你能跟他評理去？”
隨後兩個廚子看看姜穆，他們完全摸不着李小白的路數。
蔣進也起了好奇心，只要是做菜，他都是熱愛的，趕緊湊上前觀摩。
這讓姜穆突然又改變了對李小白的看法，目前爲止，出來的菜品幾乎都是聞所未聞，即便不去深究口味如何，光這股新奇的勁兒，那都是源源不斷的生意。
或許李小白這兒真就有什麼獨一無二的食譜，想到這裡，姜穆又覺得不對，王代跟趙春花那事，恐怕早就打草驚蛇。
要是真有這樣的食譜，姜穆看李小白對食材的熟練程度，如果學會之後將其銷燬，這不是不可能。
要照他心裡想的這樣，把李小白趕出長安城，這事兒顯然不是那麼靠譜了，至少也得想辦法讓他主動手抄一份食譜出來。
這樣纔可安心將其攆出長安城去，可要讓李小白主動抄寫食譜，這可是要從長計議的。
...
李小白伸手去盆裡撈魚，兩條魚在手上來回衡量後，魚在手裡最後掙扎着，稍不小心就會‘飛’出去。
“清蒸魚的四大要領分享給你們...”
李小白動手開始處理起魚來，雖然手法有些殘忍，這會讓不少妹紙看後驚歎；魚魚這麼可愛，爲什麼要吃魚魚...
比如，旁邊的蘇琬，畢竟也是大家閨秀。
讓李小白覺得詫異的是，蘇琬並沒有被驚到，反而很好奇的跟蔣進並肩圍觀。
她見李小白半天沒吱聲，不耐煩說道：“四大要領是什麼？你趕緊說。”
蘇琬沒再阻撓李小白在敵方一展身手，反而更加好奇做出來的成品是什麼樣。
李小白聽後，刀在魚身上迅速遊走處理魚鱗，這手法靈活，不僅讓他自己覺得很帥氣，在場的人也一致是這麼認爲的。
會做菜的男人都很帥氣，認真做菜的男人更有魅力，這話沒毛病！
李小白笑道：“絕招一；選魚，不大不小，火候容易控制，擺盤後也較爲美觀...”
說到這裡，李小白開始清洗魚身，把殘留的魚鱗魚鰓還有內臟統統清理掉。
蘇琬癟癟嘴說道：“這話跟沒說的一樣，我也知道選魚很重要，像我這般對做菜略知一二的，也都知道，但怎麼選魚，如何挑選到一隻最完美的魚，這纔是最重要的。”
李小白擡頭看蘇琬，咧嘴笑道：“呀，小娘子多日未見，竟然變聰明瞭，看來是祭祖湊效了，真是祖宗顯靈。”
蘇琬沒好氣回道：“讓你說魚，怎麼你總是不放過任何一個數落我的機會。”
李小白壞笑道：“想知道？你求我啊！”
蘇琬：“...”
在場的人，都覺得李小白當衆調侃小娘子的做法有些欠妥，畢竟蘇家小娘子也是出了名的任性妄爲，不好惹，惹不起。
良久...
蘇琬語重心長的回了一個字：“滾...”
在場的人倒吸一口涼氣，這個字充滿火藥味。
姜穆準備想插話進來，緩和下這個尷尬的氣氛，畢竟是在風月樓裡，還等着看李小白做菜呢。
李小白迅速應道：“滾？我不會，你先示範一個給我瞧瞧...”
蘇琬看着李小白...
‘噗..’
蘇琬忍不住笑道：“我也不會，那如何是好？”
衆人：“...”
還沒等在場的人反應過來，李小白已經將這一頁翻篇，把魚放在砧板上，用刀在魚身上劃上幾道，在用刀把魚肚切開，將鹽抹遍魚身，放在盤裡備用。
這樣靜置一刻鐘，目的是讓魚入味，也讓魚肉不易碎。
如何大程度的去腥？
李小白將蔥姜切成大塊，姜又切片，將蔥墊底，薑片塞入魚鰓內部，魚身上放置兩片即可。
這一套操作下來，接下來就是鍋裡入水燒開，等水開了在放魚，有利於魚肉內鎖住水分，吃的時候不會覺得乾癟。
李小白把水倒入鍋中後，拍拍手，似有大功告成的意思。
姜穆一臉茫然問道：“這就好了？方纔不是說有四大要訣麼，你只說了一點，唯一的一點還跟沒說似的，那剩下的三點呢？”
蔣進也迫不及待迎合着，他也想知道到底是哪四樣要訣。
李小白笑道：“這不是已經‘說’了麼！”
“說了？何時說的，我怎麼沒聽見，你們聽見了麼？”
姜穆說着，看看廚子，也看看蔣進。
在場所有人一臉懵的搖頭，表示根本沒見到。
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