曾儒笑道：“這個可要好好的介紹介紹，這幾樣都是我們這裡的美食，尤其很多是當地特產，先說這個烏樅菌，先要從樅菌說起，主要生長在湘西南地區的線緯度帶的馬尾松下，我們雪峰山正好是主要的產區，但是這個樅菌還分兩種，分別是紅樅菌和烏樅菌，紅樅菌我們這裡一般喊做雞肉菌，烏樅菌則喊做田蛙菌，看這個名字就大概意味着這個菌子的味道和雞肉，蛙肉有的一比啊。這兩種菌子一般每年三月，六月，九月纔有，烏樅菌只有三月和六月纔有，紅樅菌就一直都有了，不過六月那一次就部都是紅樅菌，今天我們吃到應該是去年九月取下來最好吃的烏樅菌。”
二表哥連連點頭，誇讚曾儒好學問，這麼懂。趙婷道：“那我們今天可要好好嚐嚐，我最喜歡吃蘑菇了，今天可是逮着了，真羨慕你們這裡，這的這麼美味又健康”。
曾儒驕傲的道：“這算什麼，我們這裡的雪峰大山，裡面的菌子可是數不勝數啊，不過這兩種是最出名最有特色的了。還有幾十種雜菌，味道也是不錯的，只是沒有這兩種這麼獨特，不需要雕琢就自然美味。”曾儒又道：“不過還有一種比較特殊的蘑菇，叫雷公菌，要打雷下了雨纔會在岩石上出現，那個是又神奇又好吃啊”。
大家聽了這個雷公菌更是神往不已，劉巧問道：“你們這裡的樅菌這麼好吃，難道沒有人去人工培育嗎？”
曾儒笑了笑：“這個肯定有人想去培育啊，不過可能是由於對氣候，土壤還有環境的要求苛刻，至今爲止只能培育出菌絲，不能成菇，這是一個遺憾，不過也正是這樣，才顯得樅菌的難能可貴，不過現在這幾年環境變化的厲害，也加上過度的採取，樅菌也是越來越少了。”
劉巧嘆了氣道：“是啊，這個不僅僅是樅菌，很多原始的東西都在減少，所以現在看到蓼湄還能保持這麼好的古鎮風貌，還真是不虛此行。”劉巧又道：“說個樅菌就說了這麼久，再介紹介紹那幾樣唄。”
曾儒頓了頓氣，“那是肯定要介紹的，其實這幾樣都和豆腐有關，豆腐渣就不用講，從字面意義上看，就知道是做豆腐剩下的渣，雖然是邊角料，但是其中確實營養豐富，蛋白質含量極高，還有多種維生素與氨基酸，真的是居家旅行的必備食品啊。”大家聽到這麼形容都笑了起來，曾儒繼續道，“不過豆腐渣直其實不算最好吃，要等他稍稍發酵才味道更好，蔥薑蒜重油一炒，真的是又香又下飯。而苕豆腐其實並不是豆腐，而是紅薯澱粉凝結的沒有曬乾的方塊，外形像豆腐，其實口感更像紅薯粉，不過更加細膩軟綿，切小塊油炸了炒雞肉，或者直接炒也是味道極好，外焦裡嫩，口感上佳。再說黃梅渣，其實就是和豆腐渣差不多，只不過是做綠豆粉剩下的豆渣，相比豆腐渣，更加的細嫩。這幾樣細說其實都是粗糲的東西，不過貴在一個樸質吧，雖然是粗食，但是卻要細作，你們等下試試也別有一番風味，吃起來可完全不是豬食啦。”
劉巧笑罵道：“你才吃豬食呢，現在人精細的東西吃多了，吃點粗糙的東西也是很利於健康的”。
這是二嫂桂芬出來對大家道：“聊什麼聊的這麼開心啊，先別說了，先來喝點甜酒吧。”
曾儒道：“我們這裡習俗，拜年吃飯因爲一般人多，做菜要時間，怕大家等久了餓，所以有這麼喝甜酒的習慣。”
林天道：“甜酒不稀奇啊，城市裡也到處有賣”。
曾儒道：“甜酒自然是不稀奇，不過我們這裡甜酒的佐酒小食，還是挺有特色的”。
大家到了餐桌前，餐桌上已經擺了七八個盤子，其中最引人注目的是兩盤紅白相間的圓形物，一盤是白色的小顆粒組成的圓餅，上面貌似有紅色的小顆粒圍繞的圓型花紋和文字；還有一種白色的二十釐米左右的圓片，上面也有紅色花紋和文字。另外還有兩盤類似爆米花做成的方塊食品，一盤深褐色的看上去很溼潤很甜的圓片甜點，一盤長條狀的拉絲白色甜點，還有就是一大盤臘味拼盤。而大家面前的甜酒，是稍微帶點褐色的，應該是放了紅糖，攪一攪，裡面能看到還煮了不少的餈粑。
林天幾個看到這些東西全都有點傻了眼，貌似除了面前的甜酒和臘味拼盤，其他的都不知道是什麼，不過看上去還是煞是好看。
曾儒早就看到了大家的疑惑，又充當起了講解員的角色，說道：“這些可都是蓼湄的特產啊，看來二嫂知道你們喜歡吃個稀奇，把家裡的壓箱底的特產寶貝都拿出來了。”
又先拿起一個紅色小顆粒圓片說道：“這個就是我們這裡最出名的米花了，是用糯米和一些粳米做的，先將米浸泡一個晚上，放入圓竹籠蒸熟，拿出一部分用米花紅（當地把食用紅色素叫米花紅，因爲當地主要用於做米花）染紅，放到一個十五釐米左右竹圈裡，把米飯放入鋪好，在用紅米飯捏上自己喜歡的圖案，或文字，曬乾後，油炸就可以吃了。那個同樣有紅色花紋的圓片叫燙皮，製作工序差不多，不過要把米飯加水稀釋磨碎，然後在燒熱平底鍋上攤平，畫上圖畫，曬乾後，油炸就可以吃了”.一口氣說了這麼多，又道：“不過我還是最喜歡吃燙皮，又脆又香，米花也好吃，不過米花更適合放在甜酒裡面泡一泡吃，燙皮直接吃最好”。說完給大家一人給了幾塊米花和燙皮，大家吃了都對這個東西十分的稀奇。
曾儒又介紹了另外幾種甜點，其中兩盤感覺像爆米花做的糕點叫做爆谷糖，一盤是用爆玉米花和麥芽糖做的，一盤是爆大米花和麥芽糖做的，吃起來香脆也不粘牙。而拉絲白色甜點，就是用大米熬的米糖，拉成了長條，裡面通透孔洞非常的多，吃起來非常的酥脆，因爲孔洞的原因，也是入口即化。還有褐色的圓片，則就是柚子糖，用柚子加冰糖熬製，待柚子全部入味變色，在切成薄片。
大家看到這麼多的風味美食，大開眼界，都吃的不亦樂乎，歡聲笑語中，一頓餐前甜酒就在愉快的氣氛中度過了。