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那段時間，埃文-貝爾十分繁忙，先是確定了“香水”的拍攝，隨後和伯納德-艾辛格起了爭執，好不容易說服了伯納德-艾辛格之後，埃文-貝爾又去見了李-凱萊赫，希望能夠爲.
e拉到第一個盟友。
把這些事情忙完之後，“夜宴”劇組找上門來之前，埃文-貝爾一直都在忙碌“香水”劇本的更改工作，“陽光小美女”的後期製作也是同步進行的。而在獨立紀念日過去纔不到三天時間，埃文-貝爾就說服了達斯汀-霍夫曼、艾倫-裡克曼加盟“香水”劇組，速度快得驚人，伯納德-艾辛格甚至還沒有來得及弄清楚情況，這兩位大牌演員就已經飛往法國，開始學習法語了。
當然不是真正系統地從頭開始學習法語，而是以劇本臺詞爲基礎，學習發音、用法、語音語調等等。他們前後有一個月的時間把劇本里的臺詞理解透徹，然後通過表演在鏡頭面前展示出來。
埃文-貝爾究竟是如何說服達斯汀-霍夫曼和艾倫-裡克曼的，三位當事人都沒有說，伯納德-艾辛格也不太清楚。伯納德-艾辛格詢問兩位演員時，他們都只是說這的確是一個難得的劇本，而能夠和埃文-貝爾合作也是一個難得的機會。這完全就是客套話。隨後伯納德-艾辛格又去詢問了埃文-貝爾，埃文-貝爾只是開玩笑地說“我個人魅力大”，讓伯納德-艾辛格完全就是無奈。
事實上，埃文-貝爾說服兩位頂級演員，並沒有什麼波瀾壯闊的過程，他只是通過電話和兩位演員聊了聊，電話掛斷之後不久，就得到了兩位演員肯定的答覆。
達斯汀-霍夫曼也好，艾倫-裡克曼也罷。他們對於“香水”這個劇本本身是喜歡的，也表達了出演的強烈意願，這方面的工作，伯納德-艾辛格已經完成了。這也是整個工作中最困難的部分——讓演員對劇本產生演出的渴望。真正成爲阻礙的，其實就是法語對白，這讓兩位演員都猶豫了，畢竟要以一種完全陌生的語言出演一部電影，這種挑戰可不是想象中那麼簡單的。
所以，埃文-貝爾給兩位演員打電話時，就直接省略了那些繁瑣的過程。只是問了一個問題，“你認爲角色的價值是什麼？”這個問題其實也不是爲了等待一個答案而詢問的，只是一個引子而已，埃文-貝爾隨後就自問自答了。
埃文-貝爾認爲，一個角色真正的價值其實就是讓故事變得完整。在漫畫英雄電影中，如果沒有壞蛋的襯托，又何來英雄的出色呢？一個強大的對手，才能讓英雄的勝利變得更加出彩。同樣。英雄如果只是一個沒有靈魂的“人物”，那麼他也無法贏得觀衆的喜愛。超人的誠懇羞澀、蝙蝠俠的黑暗陰鬱、蜘蛛俠的青澀親切……這些都是角色中不可或缺的因素。而這些角色的真正價值，就是使得這個英雄故事變得完整。如果角色本身不完整。故事變得支離破碎，那麼再強大的英雄，改編成電影也一樣是沒有支持者的。
這番話對於艾倫-裡克曼來說，其實是深有感觸的。斯內普教授在“哈利-波特”的系列故事裡，是一個絕對不容忽視的存在。媒體更是認爲，斯內普教授的戲份雖然不多，但是他出現的每
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一分鐘都是至關重要的。如果缺少斯內普教授內心的掙扎，還有在故事中的重要角色，那麼“哈利-波特”系列故事到了後期也就無法那麼精彩了。
不過對於達斯汀-霍夫曼來說，他卻有更多的想法。當時在電話裡他是說“如果是像‘美麗心靈’那樣的傳記電影了，整個故事其實就是約翰-福布斯-納什的人生，那麼角色就不是爲故事服務，而是故事伴隨着角色在流動了。”
對此，埃文-貝爾的回答是，“爲什麼‘美麗心靈’會是約翰-福布斯-納什的人生呢？而不是其他任何一位數學家的人生呢？這是因爲。這個故事是以約翰-福布斯-納什的角色爲中心衍生出來的，如果角色發生了改變，故事也就發生了改變；如果角色性格發生了改變，故事的發展軌跡也勢必會發生改變。”
雖然這番話有些繞口，但達斯汀-霍夫曼還是理解了埃文-貝爾的意思。
角色和故事是相輔相成的，故事是依託角色而存在的，但同樣角色也是對故事的一個補充，角色身上所代表的時代背景、性格特徵可以折射出故事的核心內容。所謂二者是沒有辦法分割開來談的。埃文-貝爾想強調的，就是角色身上的特質之餘故事的補充作用，無論是主角還是配角，甚至是一個匆匆路過的陌生人，都是故事的組成部分，讓故事變得更加完整。
埃文-貝爾講述這個話題的真正目的，就是想強調這一點，角色身上每一個元素的不同，都會導致故事的不同。而法語，就是格雷諾耶身上必須存在的一個元素，也是“香水”故事中不可或缺的一個環節。
埃文-貝爾將自己對這個劇本歷史背景的一些理解表述了出來，希望能夠讓達斯汀-霍夫曼和艾倫-裡克曼瞭解，爲什麼採用法語對白是更加合適的選擇，還有，爲什麼即使使用法語對白，他們兩個依舊是角色的最佳人選。
艾倫-裡克曼並沒有聽埃文-貝爾把話講完，他只是聽到埃文-貝爾把安託萬-裡希斯這個角色的背景介紹了一遍，比如說他是法國普羅旺斯省格拉斯城議會的第二參議，比如說他是格拉斯地區最富裕的商人，這樣一個貴族，在十八世紀，使用法語是對他們尊貴地位的一種體現，而安託萬-裡希斯一直希望能夠進入上流社會，自然是法語的擁簇。
隨後，艾倫-裡克曼就打算了埃文-貝爾的說辭，並且點頭答應了這次演出的請求。雖然艾倫-裡克曼和埃文-貝爾都曾經出演過“真愛至上”，但是那次演出過程中，兩個人根本沒有碰面。不過，兩個人同爲英國出身的演員，艾倫-裡克曼對於埃文-貝爾還是很有好感的，他最後開玩笑地說到，“這次我總算不用再出演反派角色了，相反，我還是一個受害者。“在之前，艾倫-裡克曼經常出演反派角色，這讓電影公司和觀衆們都對他的形象有一個固定思路，所以，能夠出演“香水”中安託萬-裡希斯這個角色，的確十分打動艾倫-裡克曼。
至於達斯汀-霍夫曼，他專門地聽埃文-貝爾把所有內容闡述完畢之後，頓了頓詢問到，“埃文，告訴我，這個劇本是你改編的嗎？”對於埃文-貝爾的認真仔細，達斯汀-霍夫曼倒不驚訝，因爲他一直都認爲這是一名優秀演員、一位優秀導演的必要素質之一，畢竟每個演員不可能那麼全面，必須要不斷學習知識融入故事才行。但是達斯汀-霍夫曼對埃文-貝爾的這份專注，還是很欣賞的。
“哦，不，我只是參與了部分的修改。爲了讓主角的心理轉變更有說服力，也是爲了讓電影的主題更加貼近原著。”埃文-貝爾實話實說地解釋到，“最主要的改編工作，是伯納德完成的。”
達斯汀-霍夫曼露出一個微笑，“我願意相信，使用法語對白是一個更好的選擇。但是你最好給我留下足夠的時間來學習臺詞的發音，領悟臺詞的意思。如果我沒有做好準備，我是不會同意開機的。”
這段溫柔卻帶着不容拒絕的嚴厲的話，讓埃文-貝爾徹底笑了起來，“我保證。”
其實達斯汀-霍夫曼飾演的角色吉塞佩-巴爾迪尼是一名香水調配師，也是一名商人，他會使用英語倒是可以說得通的，當然，這位精明的商人在原著之中，一直致力於與上層社會打交道，甚至依靠格雷諾耶配置的香水成功見到了國王陛下，所以，法語作爲他的第一使用語言，也是合理的解釋。現在達斯汀-霍夫曼也同意了接過這個劇本，對於“香水”劇組來說是至關重要的。
採用法語對白，如果再失去強大的演員陣容，那麼伯納德-艾辛格對於電影進軍美國市場就真的不報希望了。還好，雖然是埃文-貝爾直接導致了這樣的局面，但也是埃文-貝爾親自保證了情況不會陷入最可怕的境地。
埃文-貝爾留在紐約做“陽光小美女”的後期製作，而後又忙碌了一堆事，其中包括“事實-虛構（fact-fiction）”的音樂錄影帶拍攝。而達斯汀-霍夫曼、艾倫-裡克曼領銜的一衆演員，已經早早抵達了巴黎，開始進行前期的籌備，學習法語，這可不是一件輕鬆的任務。
待埃文-貝爾七月底抵達的時候，達斯汀-霍夫曼和艾倫-裡克曼都表示，雖然臺詞部分的法語沒有問題了，但是要結合表演，他們還是需要一些時間，而且可能拍攝的過程中也要繼續找感覺。幸運的是，“香水”是以格雷諾耶爲主線展開的故事，而埃文-貝爾的法語絕對沒有任何問題，所以前期的拍攝沒有受到任何影響。
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