生意談好就快到中午了，丁立也就自然留下楊大使幾人一起吃午飯。
當然，丁立打算還是包餃子。
這回有錢了，丁立就叫小妹去王屠夫那買上八斤豬肉。又叫小弟去菜地裡折來幾把芹菜，幾把蒜苗，兩顆白菜。一聽說中午有肉吃，弟弟、妹妹立刻跑去忙活了。
丁立揉好面醒上，讓先回來的小雪去請隔壁的四嬸、帶上堂弟小海過來幫忙包餃子。
四嬸是從陝西嫁過來的，麪點很會做些。
這算上楊大使家，十個人的餃子，丁立一個人可忙不過來。
四嬸孤兒寡母的，這次被提前分派夏租，家裡只怕也快斷糧了吧？雖有大伯接濟不至於餓飯，但一年也難見幾次葷腥。
丁立想好了，這次接了一千個竹蜻蜓，總得請人幫忙做，那就正好開個作坊。
李木匠算大師傅，其他就讓四嬸家小海，二叔家明哥幾個都叫上，還有大伯家堂哥丁平、丁能，以前進山打獵他們都會照顧自己的，有錢大家一起賺。
八斤豬肉，丁立不打算全用來包餃子。
分出一半帶皮的先煮上一炷香時間，撈起來涼着，準備做蒜苗炒回鍋肉。
辣椒這東西估計徐光啓也還沒得到種子吧？但是隻要有生薑、蒜苗、豆豉，相信一定能做出好吃的回鍋肉。
這些丁三水沒做過，但在那孫子留下的記憶裡，有美女廚房秀的視頻。丁三水只想看那一低頭俯身彎腰的溫柔，丁立看着色香味美的肉食就流口水直流。
這次有豬肉了，一定要做來嚐嚐。
剁好豬肉，加一些鹽、清油，合好芹菜豬肉餡。丁立四嬸小雪就忙着包起餃子了。
看到自己家老爺愛吃餃子，丫鬟小紅也進來學着包，想學會了回去做給老爺吃。
四個人包餃子就很快了，丁立擀麪杖飛旋，一刻多鐘就做好了五百多個餃子。讓四嬸先煮着，一口鍋也只能一次煮一百多個。
丁立想着，以後竹蜻蜓不好賣時，是不是可以去成都府開餃子作坊。
丁立切好蒜苗，又將放涼的半熟帶皮豬肉，切成銅錢厚的肉片。
當悄悄塞了一片肉到小雪的嘴裡時，妹妹也立刻懂了啥叫菜板上的肉才最好吃——在外邊跟雲小少爺，小海一起傻玩的小弟就不會知道這個味道了。
炒回鍋肉很簡單，熱鍋加一點菜油、生薑片、蒜片，肉片下鍋翻炒到出油，當肥肉微微收縮裡彎時，加豆豉一起炒香。沒辣椒、沒郫縣豆瓣就這樣吧。嗯、也沒甜麪醬，加些醬油、加點糖吧，還好四嬸帶了點紅糖來、也行吧。再就是蒜苗下鍋，翻炒到蒜苗斷生，花椒總歸有就加上。起鍋裝盤，分盛一大盤加一小盆。一大盤上到堂屋八仙桌上。一小盆當然放廚房自家人吃。丁立又炒了一個手撕白菜，一個醋溜白菜——醋溜白菜送堂屋給楊大使。
四盤餃子，一盤迴鍋肉，一盤醋溜白菜上桌。四個小蝶，醬油醋碟蒜蓉按幾位喜愛調好。請楊大使主位坐定，雲小少爺坐了上手，楊管家在下位，丁立在邊上也沒落坐，只是站着幫忙介紹菜品，佈菜。丫鬟小紅站在楊大使身邊，侍候小少爺吃飯。
剛開吃，楊小少爺還有點嫌棄回鍋肉肥膩，當小紅選了片半肥瘦的喂進嘴裡後，雲小少爺立刻就喜歡上了這種鹹香濃郁、肥而不膩的回鍋肉。楊大使還有些矜持，楊管家就有點情不自禁了，只是看到老爺在不敢放開了大吃。
楊大使還是喜歡上次的雞蛋韭菜餡的餃子，清談些。當然，今天的回鍋肉跟醋溜白菜也很不錯，尤其是醋溜白菜很有太原府家鄉的味道。
等丁立回到廚房，大小五個人正圍着案板吃的歡快。當然也叫上了楊大使的長隨，這貨是吃貨中的主力。一盆回鍋肉都快見底了，還好回來得及時，再晚點廚師就真要的沒菜吃了。
急急忙忙吃了幾口，丁立又去堂屋送上茶水。貴人飯後用茶水漱口，是個講文明的好習慣。
約好十二天後，也就是三月十五楊管家來取五百個五彩竹蜻蜓，三月二十五再來取五百個並看新樣式的竹蜻蜓。
小憩一會，順手帶上所有小公子選剩的那十個五彩竹蜻蜓，楊大使就出發了，要在天黑前趕到縣城。
送走楊大使一行，丁立還是回家吃了幾口剩下的餃子。
再去隔壁找李木匠商量要做一千個竹蜻蜓的事，聽得李木匠以爲狗兒是瘋了。誰會買那麼多竹蜻蜓啊？直到丁立拿出楊大使給的一錠十兩大銀，李木匠一把奪過去，用牙咬了下，看着重量是真的才相信：這世上真的有瘋子，要出高價買兩個都不值一文錢的竹蜻蜓。
丁立拿回大銀錠正色道：“是我做的新樣式能高飛的五彩竹蜻蜓，不是你那種一隻竹塊的一般貨。”
李木匠說道：“那還是用竹子做的。”
丁立笑笑說：“李師傅做不做，一個月給你三兩銀子。”
李木匠一聽三兩銀子就眼冒金光，往常一個月也少有能賺到三兩銀子的時候，急忙道：“要做要做。只是一兩個人怕是做不過來。”
心裡盤算着三兩銀子，雖然現在只能買三石穀子了，但全家能放心吃到五月夏收了。
當下商定：算上李木匠兒子李大可，丁立堂兄弟丁能，丁明，四嬸兒子丁海十三歲了也叫上，再就是鐵匠十二歲的小兒子江黑豬力氣大，王家王二來，王更都是好朋友。何楷他家老爹守寨子時戰死，是寨中唯一不幸者。算上自己大小十個男人也就夠了。再請四嬸帶着小雪的好姐妹，小花，張青鳥，丁香，張小，江四妹，王三丫幫忙做飯，打磨、刷漆、上色等雜事。
妥妥的這樣一個丁家竹蜻蜓作坊就人馬齊備了，場地就更簡單，李木匠家取料粗加工，丁立家場院精加工打磨上色。
當晚就叫上以上人等，說好明天上午到丁立家分派活路開工。
工錢按李大可，丁能、丁明、丁海、王二來、何楷、四嬸七個人一月一兩銀子，王更、江黑豬還小，就跟幾個女孩子一樣每月半兩銀子。說好如果一月工坊賺錢多，還可以拿分潤。
王更、黑豬喜出望外，他們在家也就打下手，主要是淘氣傻玩，沒想到能跟着學手藝還有銀子拿。
至於小弟丁成，每天去張老秀才那上學吧，七歲了不能每天就知道混玩。