說起來黃家以往賣的撈麪，實際上就是刀切的手擀麪，黃州乃至江南一帶的百姓多是喜歡吃這種撈麪。至於東京汴梁的人，卻是喜歡一種叫做湯餅的麪食，實際上這湯餅也就是面片兒湯，但如今不論是江南還是江北，黃州或是東京，卻都從未出現過什麼拉麪，自然引得大夥兒好奇。
黃老倌一笑，便喝道：“大夥瞧了就知！”
這黃家老店是三間並聯的門臉兒，北里是一間三面無壁的開間，中間是正門，擺着酒架櫃檯、和三眼相連的竈臺，南里原先是個內間用來儲藏食材和住人，如今卻是用竹簾擋了面街的一邊。
聽了黃老倌的話，就見垂着的竹簾被人拉了起來，竹簾後原本的裡間被改成了半開間，連着中間的竈臺架了個大面案，兩個膀大腰圓，頭上戴着白色圓頂布帽，身穿白色窄袖圓領中衣，腰繫白色圍裙的兩個年輕漢子，正各自抓着一團似乎是生面的東西拉扯着。
隨着兩人一邊拉扯並摔打手中的麪糰，衆人也都被看呆了，而然這還不算驚人之處，只見兩個人將麪糰備好之後，就扯了面劑子口中喊一聲“大碗的拉麪兩碗”，然後便開始了拉折起來。
一折、兩折、三折……麪糰在兩人手裡神奇的被拉長對疊，眨眼間就拉成細細的麪條兒，只見兩個拉麪師傅一人拉了五折便將手中的面頭掐了，將麪條丟進滾水的鍋裡，道一句這是二細，另外一個拉麪師傅拉了六折後，這才抖動着手裡看上去比二細麪條還要細上許多的麪條放進鍋裡，道一句這是細面。
看呆了的衆人，直到麪條出鍋澆上香濃的羊湯並在面上鋪滿了嫩綠的香蔥、蒜苗、韭葉子’蘿蔔片兒以及羊肉的澆頭之後，這才醒悟過來，紛紛喊道：“俺也來兩碗，一碗細面一碗二細。”
老黃家的祖傳羊湯本就是有名，再加上這拉麪的做法更是前所未見，頓時場面也就火爆了起來。
而老倌在笑得滿臉開花的同時，也沒忘記了給大傢伙介紹真正的主打食匯街：“各位，俺家的拉麪，也不過是引玉的磚頭，俺家店後的食匯街裡，有吳嬸家的炊餅饅頭、張四哥家的香油肉餅、龍婆婆家的醪糟衝蛋和花糕，還有城南王二家的油炸果和素茶、城東李四孃家的炸魚和魚羹，古三娘娘家的葷素籤菜。
若是大傢伙還覺着不夠，那就得嚐嚐俺家新弄出的吃食，有燒烤有饃夾肉，有絲菜還有各種炒年糕，還有湯汆的、油炸的、碳烤的各種肉丸子。”
隨後，黃老倌還從櫃檯上的食盒裡，端出了一碟小菜，笑道：“當然，俺家的老店重新開張，也不是隻有拉麪這一道吃食，俺還準備了一道看着嚇人的美味，卻不知道有沒有人懂味了。”
衆人聽了都覺得驚奇，便拿來一瞧，發現盤子裡的吃食一瓣瓣、黑漆漆，看着有瓤有蕊與蛋形似，一些的外皮上還有雪花般的花紋，不由都是嘖嘖稱奇。有大膽的湊過來嗅了嗅，先是聞着了一股子說不出什麼味道的刺鼻氣味，可看着這般吃食中間鋪着用醬、醋拌好的蔥蒜和薑絲，知道應該也是涼菜，便大着膽子夾起一瓣裹了蘸料的皮蛋吃了，入口先是表情一驚，但很快就變美了起來。
“嗯！不怎麼好吃！俺還得再嚐嚐！”帶頭吃皮蛋的傢伙故意貶一句，又塞了一瓣進了嘴裡，一口嚥下之後又去夾了第三瓣、第四瓣……
“馮四，你這鳥廝好不要臉！”眨眼間，恍然大悟的其他人一擁而上就來奪食，而更聰明的卻是往櫃檯撲去，瞬間食盒裡備好的幾十碟皮蛋就被搶了一空，因爲拉麪還得一碗一碗的煮，皮蛋倒是現成，此時不搶更待何時。
接下來一直到晚上的三更時分，黃家的老店和食匯街隱然成爲了黃州城的新城市中心。隨着消息的傳開，不管是進城準備明日趕集的客商，還是城裡坐地的住戶，得了消息之後全都蜂擁而來。雖然像是什麼炊餅肉餅、炸魚花糕、魚羹素茶這些本地食物對當地人沒有什麼吸引力，可神奇的拉麪、美味的燒烤、新奇的絲菜、推陳出新的炒年糕和橫空出世的肉丸、饃夾肉還是成功勾住了一城人的胃袋。
雖然明日是大集，黃州城不閉四門，三更時分這食匯街裡還是食客如織，但老倌還是強行勒令打了烊，原因無他，也就是備下的大量食材，乃至原本爲明日趕集準備的那份都賣空了。
無奈之下，老倌只能勒令打烊，讓所有人即刻休息，自己卻是帶人走家串戶的去了屠戶、菜農、雞販以及各種物料的商戶家中連夜進貨，以免明日正式開張的日子無貨可賣。
而這一切，卻都與黃牛兒無關，他也沒能瞧見。
這是因爲他被舅父姚政給禁足了，理由之一是讀書之人怎能去沾染了商賈之氣，家中商事有姚二孃和黃老倌操持就好，如今進學在即，萬不能拋頭露面沾染了販夫走卒的市儈氣息。
理由之二，便是曹知州大人竟然邀請了黃州府衙的各路同僚，以及即將離開黃州的趙提刑一起去這拜師的現場作爲見證，預計到時候肯定要考校一番黃牛兒的課業，自然要細心準備纔是。
於是乎，曹知州喜歡讀史，尤其是最近在研究黃州的府志縣誌，所以姚政就拿來了三十餘冊的黃州縣府志讓黃牛兒硬啃；還有黃牛兒不曾見過的黃州團練使馮昱聽說喜歡北魏的碑文，常去去赤壁山拓碑文，所以關於北魏碑文的史料也要死記硬背；還有那趙提刑據說此次來黃州公幹，隨身帶了一部《呂氏春秋》，所以這《呂氏春秋》也是黃牛兒需要臨時抱佛腳的必修之課，這林林總總需要準備的課業不一而足，堪比大考一般的緊張也就是了。
不過，初三的早上，當姚二孃撐着黑眼圈來給他送早飯時，昨日試營業成功大賣的好消息也終於傳到了他的耳中，不過黃牛兒只是樂了一樂，便再次滿面愁容的對書桌上擺着的近百冊書籍發起了衝鋒！