清朝著名學者袁枚則寫了篇《戒火鍋》，對火鍋大加討伐，大概就是說火鍋一通亂煮，對食材的不夠尊重。
所以老北京火鍋是較早流行起來的火鍋，後來大行其道的四川火鍋，只不過是個小弟弟。
四川火鍋出現的時候，大約在清代道光年間，那時候四川的筵席上纔有了火鍋的身影。
四川火鍋起源於重慶，剛開始是由挑擔子零賣販子一格一格的售賣煮好的牛雜，有點像關東煮，之後逐漸變成了店鋪形式，用了銅鍋，蘸料也可以自選。
不過，秦檜那天吃了撥霞供，他有心把火鍋的歷史改一改。
那頓撥霞供，依然還是福建口味，宴席上還有主人家從老李燒烤叫的外賣，讓秦檜產生了聯想。
雖然記恨李寺，但是秦檜卻喜愛李寺的老李燒烤，他是真正的吃貨，不會把對人的憎恨轉嫁到食物上。
他想把老李燒烤的味道撥霞供組合一下。
秦檜拿起一串烤羊肉，放到了撥霞供的鐵鍋內，旁邊的官員好心勸道：“秦相，那燒烤是熟的，不用再涮。”
“我知道。”秦檜捏着竹籤把那串烤羊肉在湯料裡不斷的攪動，然後拿起調羹舀了一勺湯，小心翼翼的舔了舔。
“嗯，味道好了很多。”
於是秦檜又拿起幾串烤羊肉放到湯料裡面涮，直到他調出了滿意的味道。
“嗯，就是這個味！”
回到家裡，秦檜閉門謝客，每天在房裡研究怎麼讓火鍋的湯料嚐起來更有味道，終於有一天，他在房間裡發出了一聲怒吼：“好吃！”
秦熺被叫進了房間，秦檜指了指火鍋，說道：“嚐嚐。”
秦熺夾起一塊牛肚，放進嘴裡嚼了嚼，眉頭舒展道：“父親，味道真好，你放了什麼調料？”
秦檜笑而不語，也夾了一片豬血吃了起來，吃完後他問道：“想不想贏過李寺？”
秦熺喜出望外道：“如何贏？”
秦檜嘴角上揚，把他的計劃告訴了秦熺，秦熺聽得喜出望外。
李寺的天下大劇院終於完工，趙構親自來視察了工作，他對天下大劇院的修建進度和完成質量讚不絕口，他問陪在身邊的李寺道：“這修內司修建宮殿都沒有如此上心，你究竟用了什麼手段？”
李寺淡淡一笑道：“老趙啊，你又想馬兒跑，又想馬兒不吃草，馬爾肯定跑不快啦。”
李寺把他如何鼓勵修內司的魯螯一干人等都說給趙構聽了，趙構感慨道：“是我疏忽了，匠人確實應該提高些待遇。”
魯螯等人在李寺這裡幫忙，除了拿朝廷的一份俸祿，李寺又額外的賞了他們不少錢，他們怎麼會不盡心盡力呢？
而給皇上做事，只有行政命令壓下來，卻沒有半點獎賞，他們能按時按量完成工作，已經是很不容易了。
趙構跟李寺約定，正月十五，正式爲天下大劇院開門迎客，而第一批客人，就是來京述職的邊關大員，還有朝廷高官。
當然了，一切消費由朝廷買單，趙構對李寺說：“給我辦得熱鬧一點，錢不會少你半分，對了，那個琴草，朕要聽她唱曲，你可不能雪藏。”
李寺哈哈一笑道：“老趙啊，我皇妃樂隊人才濟濟，最近又添了幾個優秀的樂手和歌手，我保證你們整晚都會嗨翻天！”
“嗨翻天？”
“就是持續高潮。”
“哦，那可受不了。”
李寺對天下大劇院的開業，也是十分重視，他把皇妃樂隊的骨幹全部調到了劇院，不斷的排練，還準備了一些新劇目。
而通文苑那邊，只派駐了一些樂隊的第二梯隊的成員，應付一下洶涌的客源。
儘管是第二梯隊，但是有了李寺爲他們編排的世界名曲，已經能夠鎮住全場，何況，老李燒烤的美食和美酒，已經吸引了一部分客人的全部注意力。
現在的通文苑，已經不是嚴格意義上的勾欄瓦肆，它更像是後世的音樂餐吧，在這裡，既能享受到美食，又能欣賞到音樂，讓人心情愉悅。
通文苑，在這個年尾，已經成了臨安城高檔消費場所的代名詞，如果有人要請你去通文苑，說明他對你是十分看重。
周圍的勾欄瓦肆的生意，被搶了不少，但是都毫無辦法，首先，老李燒烤的美食是獨家供應，第二，皇妃樂隊也不會到處串場，第三，李三祥管理的團隊提供的服務，也非短時間能夠學會。
總之，通文苑已經成了京城娛樂場所的天花板，所有業內人士只能望洋興嘆。
林森、琴草、陳詩詩等人，都被李寺調到了天下大劇院，爲上元節的開業做準備。
戴春來被留在了通文苑，因爲天下大劇院的第一場演出，李寺要親自指揮。
陳詩詩已經完全取代了琴草的位置，在《雲宮迅音》擔任主唱，從現場反饋的效果來看，比琴草引起的騷動有過之而無不及。
更有甚者，好多光顧過百鳳樓的客人認出了陳詩詩，哭着喊着要和陳詩詩共飲一杯，不過都被通文苑的夥計們給攔住了。
爲了保證正常演出，李寺不得已給通文苑多安排了好多夥計，他們什麼都不用幹，就只有站在舞臺圍欄的四周，防止有客人衝上去搗亂。
但光是唱兩句“啊啊啊”顯然不是李寺把陳詩詩贖出來的目的，李寺還有更重要的任務交給她。
離開業還有五天，李寺把陳詩詩從大劇院的後臺叫到了蘭竹園的一片竹林中。
“寺哥，你找我有事？”這些天，陳詩詩和樂隊相處融洽，而她要找到了一生都想追隨的事業。
“馬上就要迎來天下大劇院的開業典禮，我準備教你唱幾首歌。”李寺開門見山道。
“好啊，什麼歌曲？”這些天，皇妃樂隊的演出給了陳詩詩太多的震撼，身爲其中一員，她也是感到十分的自豪。
李寺創作的那些歌曲，每一首都堪稱經典，每一首都會迎來滿堂喝彩，而琴草他們之所以受歡迎，很大程度不是他們唱的多好，演奏的多好，主要還是曲子動聽。
現在李寺說要教陳詩詩幾首新歌，陳詩詩自然是感到有些激動，這意味着她又將吸引全場的目光。
雖然作爲雲宮迅音的主唱，陳詩詩也受到了不少關注，但是天天就那麼幾句啞巴詞，卻是讓人有些疲勞，陳詩詩也想像琴草那樣，帶着西湖傳奇的光芒上場。
李寺當初聽到陳詩詩的音色，就覺得她可以擔綱一種唱法，而這種唱法，正是宋朝所缺乏的，要是陳詩詩能夠駕馭好，那必將紅遍國內外。
那就是美聲唱法。
美聲唱法是指喉頭在保持吸氣位置狀態下，呼出氣流吹響聲帶，使打開的共鳴腔體能夠完全、均勻共鳴的歌唱方法。
歌唱呼吸是發聲的動力，是歌唱的基礎。美聲區別於其他唱法的最主要的特點，用一句話來概括就是美聲唱法是混合聲區唱法。
美聲唱法從聲音來說，是真聲假聲都用，是真假聲按音高比例的需要混合着用的。從共鳴來說，是把歌唱所能用的共鳴腔體都調動起來。這種唱法本身有他自己特有的“味道”，特有的音響特色。
在美聲唱法中，女聲更接近中國戲劇裡的青衣，指的是真聲假聲混合的程度，主要區別在共鳴腔體的運用上。但是用太多的共鳴就不自然了，既要用好共鳴，又要用得自然，這得有適當的尺度分寸，可是藝術很難用幾尺幾寸來衡量。
各種類別、各個時代不一樣，各種風格、各種形式也不一樣。歌劇、藝術歌曲、清唱劇在美聲唱法中有各種不同的用法，這需要用歌唱的感覺和靈敏的聽覺去辨別。