68.【番外】酪

春天, 生機盎然的季節。

午後,肖宅庭院的白藤椅上,放着一隻晶瑩剔透的玻璃器皿, 器皿中盛着半汪清透的酒水, 插着兩束翠綠的薄荷葉, 水珠凝結, 十足的小清新範兒。

只是這麼好的一杯酒, 此時此刻卻無人欣賞,因爲這杯酒的主人在三分鐘前剛剛接到一個集團的電話,來不及喝完酒便匆匆離開了。

謝小唯過來收拾餐具時, 見到的就是這副人去酒餘的殘景。

已經不知道多少次了,他精心準備的一道道菜餚或者飲品還沒來得及被人品嚐, 就被孤零零剩在這裡。對一位廚師而言, 這樣的待遇比食客坦言厭惡或者拒絕還要無法接受。

不過謝小唯十分理解肖誠, 藉着年終考覈的東風,現在的肖家正是勢頭最好的時候, 處處都離不開肖誠主持大局。肖誠每天加班到半夜不說,就連好不容易得閒的週末,也會像這樣臨時被一個電話喊出去,直至深夜才忙碌歸來。

當然,肖誠很體貼——每回臨時出門都主動向謝小唯報備, 要他不必準備自己那份的晚餐與宵夜, 所以謝小唯過來時見到那張空空如也的藤椅, 一點也不驚訝。

如今看來, 謝小唯比這大宅子裡的任何一個人都要閒, 大宅裡的人不多,雖然說他擔任着主廚一職, 可工作量與之前在酒店當學徒的時候完全沒得比。“有家”正在進行重裝修,不需要謝小唯從旁監督,所以他常常一個人蹲在後廚琢磨菜譜,一琢磨就是一整天。

謝小唯收走酒杯,冷不丁瞧見一人——庭院的另一頭,花叢簇擁的長廊下,肖老夫人正在管家的陪同下,怡然自得的坐在那裡品茶。

是了,他怎麼能忘記,這宅子裡還有着另一位主人。

肖老夫人與肖誠同住肖宅,不過後者謝小唯追着跑,前者謝小唯躲着走。大概是童年的陰影,謝小唯一直挺怕這位嚴肅的肖家“太后”,可是同在一個屋檐下,總是擡頭不見低頭見,每天光是餐桌上就要碰面兩三回。

尤其他跟肖誠的關係走得親近後,他對老夫人的懼怕就更甚了一層,雖然沒被抓過現行,但是老夫人肯定從管家嘴中聽說了——小唯少爺每天早上都從大少爺臥室裡出來,小唯少爺的臥房修繕了半年還不完工,小唯少爺每天給大少爺送宵夜一直送到第二天早上纔算完……

真是,用手指頭想想都知道有問題!

可是他和肖誠都做到了這一步,老夫人卻還是不溫不火不聞不問,任由他們鬧着來。肖誠總說沒事,但老夫人一直這樣不表態,反而鬧得謝小唯心裡七上八下,惴惴不安。

謝小唯收拾完東西,還沒走,就被吳管家喊住了。吳管家剛剛正在陪老夫人,那就是說——“小唯少爺,你現在有空嗎?老夫人說,光喝花茶太清淡了,想請廚房做一點佐餐的茶點。”

謝小唯下意識指了指自己,“……我嗎?”

“沒錯,老夫人看見您在這兒,所以心血來潮,指名想嚐嚐您的手藝。”

謝小唯飛快的點點頭,一溜煙跑掉了,老夫人遠遠看到這一幕,不大滿意的瞟了吳管家一眼。吳管家滿臉賠笑,老天保證,他並沒有說什麼冒犯的話啊,就不知道爲什麼這麼多年了小唯少爺見了老夫人還像老鼠遇到貓一樣,骨子裡仍帶着怯意。

謝小唯一口氣跑到廚房,呼呼喘幾口氣,抓起手機就想給肖誠打電話。可是想想又不對,這什麼事都沒有呢,不過老夫人讓他做些茶點,他怎麼就慌張成這樣。

冷靜,冷靜,自己現在已經是肖宅名正言順的大廚,怎麼可以還像以前那樣畏畏縮縮沒有長進。

謝小唯用冷水洗了把臉,來到後廚,尋摸着做點好東西。

肖夫人是個在吃食上非常講究的人,有着一套自己的養生方法,那是無數營養師和私人醫生多年討論後最終定下的。不過她現在找謝小唯做的,顯然不是慣常所吃的那些“營養套餐”,更多的只是心血來潮,突然來這麼一說,嚐嚐新鮮口味。

謝小唯巡視一圈,最後把目光落在上午剛送來的、新鮮的核桃上。

謝小唯在火上煮起兩鍋熱水,將核桃一個個敲開,剝好仁兒,丟到沸水中,又用另一鍋沸水煮幹棗。因爲家裡有他這麼一位大廚,所以廚房中到處都放着食材的半成品,謝小唯從水缸裡撈出泡了一天一夜的白米粒,倒入攆缸裡,用杵子細細研磨起來。

就在他做小吃的空檔,工作中的肖誠忙裡偷閒,發了一條短信過來:寶貝,幹什麼呢?

謝小唯騰出小拇指,一摁一摁的給他回覆:在做核桃酪,你喜歡嗎?

——當然喜歡,記得給我留一份大的。

——好,我想給伯母嚐嚐,她喜歡核桃酪嗎?

——你要給她吃?

這一句疑問過後,肖誠很長一段時間都沒有回覆,謝小唯正在忙手上的事情,也沒在意,以爲肖誠又開會去了。

很快,謝小唯的面前就準備好了三樣東西:搗的細膩的米漿,去皮搗碎的核桃屑,還有軟和的紅棗泥。謝小唯用刀子攏了攏,把食材一股腦倒入小鍋裡熬煮。

花園裡,肖夫人正在接聽肖誠的電話。

“我沒有別的想法,就是想讓謝小唯給我做一回茶點。”

“平時家裡每頓飯都是小唯調度的,母親怎麼今天想起來要吃他親手做的點心了?”

肖夫人微微擡高音調,“他既然是我們家廚師,我向自己家的廚師點一頓下午茶有問題嗎?”

“不,沒有……我不是這個意思。”

肖夫人無奈的嘆口氣,“收收你的擔心吧,我從來都沒想對小唯怎麼樣,他是個好孩子,但就是你們兩個總這樣躲着藏着胡思亂想,所以纔會生出那麼多誤會。我只想嚐嚐他的手藝,沒有別的想法。”

肖誠那邊吐出一口氣。

“你還在開會吧,又偷跑出來?工作是第一位,我先掛電話了,小唯過來了。”

謝小唯穿着一身簡潔幹練的廚師服,手中端着大大的托盤,托盤上兩隻精緻的銀錫小缸,配了一對銀勺,在陽光下熠熠生輝。

兩隻小缸,一隻裡面盛着乳白色的酪,一隻裡面盛着泛着棗與核桃清香的紫色的米粥。

謝小唯忐忑的放下盤子,輕聲道:“這是剛剛出鍋的奶酪和核桃酪,伯母,您嚐嚐看?”

肖夫人伸出手,吳管家趕忙遞上勺子,按照一般的情形,他要隨時幫忙佈菜和倒酒。只是這回面前只有小小的、拳頭大的精緻甜品,讓他不知該從何下手。

肖夫人沒有爲難他,自己直接伸手捧住了小缸,薄薄的勺子一削,削下一層醇香的酪,放入口中。

謝小唯所做的這缸奶酪很簡單,就是凝固的牛奶,入口即化,放在這春日的午後又香又涼又甜。肖夫人抿了抿,下意識的點點頭,只是這微小的動作就叫謝小唯受到莫大鼓舞,不由得信心大增。

銀缸的容量不大,幾勺後就見了底,既不會膩到舌頭,又不會叫人感覺滋味不足。肖夫人吃完奶酪,轉手取來另一缸,核桃酪。

奶酪與核桃酪,乍一聽完全是同一品種,但是謝小唯所呈上來的,卻是兩種截然不同的美味。

核桃酪是熱的,與輕滑冰涼的奶酪不同,化在嘴裡黏糊糊、甜滋滋,滿口紅棗與核桃的充實味兒。與其說是酪,倒更像粥,飽含着粗糧美味的充實樸素的甜粥。

吳管家跟在老夫人身邊最久,一瞧這架勢就明白了個七八,頻頻用眼神讚揚謝小唯。

謝小唯耐心等老夫人吃完,小心翼翼觀察着這位太后的表情,他不指望肖夫人能對他表揚些什麼,只要不討厭就足夠了。

很快,肖夫人擦擦嘴,卻沒有點評什麼,而是讓謝小唯坐下,挨着自己坐下。

“這點心你是跟誰學的?很美味。”

“是……自學的,小時候學校的對面有一家奶酪店,味道比我這個還要好。在國外上學的時候饞的厲害,就自己試着做一做。”

“一個人在國外,就沒有請一位大廚做老師嗎?如果一個人摸索,難免要走一些彎路,要是遇到不懂的地方可怎麼辦。”

“是的,會有彎路,但是自己上手實踐的多了,反而會生出很多新的理解。”

“是麼,你在國外都見到哪些有趣的事情,給我講講吧。”

“這個啊,還要從五年前說起……”

兩個人一老一小,一遞一句,在花藤庭院裡安靜的交談。吳管家看在眼裡,只覺得欣喜而滿足,收拾碗碟禮貌的退了下去,並且把這一幕彙報給正在開會的大少爺。

春風拂過,蕩起花香無數。

正是好食成雙的美好時節。

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